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お菓子作りが初心者の方でも焼く事が出来ます。
甘さ控え目の和風のシフォンケーキに仕上げました。
ほうじ茶を入れなければ、基本のシフォンケーキになります。
材料6人分(17cm型を使用しています。)
| ◆卵黄生地 | ||
| 3個分 | ||
| 60g | ||
| 30g | ||
| 50g | ||
| 3～4滴 | ||
| 8g | ||
| 80g | ||
| ◆卵白生地 | ||
| 4個分 | ||
| 40g |
作り方
下準備 |
卵は室温に戻して下さい。 | |
1 |
薄力粉をふるっておく。 ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。 |
 |
2 |
◆卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。 |
 |
3 |
製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。 バニラオイルも入れる。 |
 |
4 |
薄力粉を入れて混ぜる。 擦ったほうじ茶も入れて混ぜる。 |
 |
5 |
◆卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。 |
 |
6 |
卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。 |
 |
7 |
卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。 |  |
8 |
型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。 |
 |
9 |
焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。 |
 |
ポイント
卵白のツノは、「ふんわり」とピン！位でOKです。
ほうじ茶は出来るだけ細かく擦り潰して下さい。
粗かったら口当たりが悪くなります。
今回は、生クリームとあんこ生クリームを添えました。
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