ほうじ茶シフォンケーキ。

材料6人分（17cm型を使用しています。）

• ◆卵黄生地
• 卵黄
  3個分
• グラニュー糖
  60g
• 製菓用太白ごま油(サラダ油で可)
  30g
• 牛乳
  50g
• バニラオイル
  3～4滴
• ほうじ茶(ティーバッグで可)
  8g
• 薄力粉
  80g
• ◆卵白生地
• 卵白
  4個分
• グラニュー糖
  40g

作り方

• 下準備
  卵は室温に戻して下さい。

• 1

  薄力粉をふるっておく。 ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。

  
• 2

  ◆卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。

  
• 3

  製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。 バニラオイルも入れる。

  
• 4

  薄力粉を入れて混ぜる。 擦ったほうじ茶も入れて混ぜる。

  
• 5

  ◆卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。

  
• 6

  卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。

  
• 7

  卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。

  
• 8

  型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。

  
• 9

  焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。

  

ポイント

卵白のツノは、「ふんわり」とピン！位でOKです。 ほうじ茶は出来るだけ細かく擦り潰して下さい。 粗かったら口当たりが悪くなります。 今回は、生クリームとあんこ生クリームを添えました。

作ってみた！

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