スナップえんどうと卵の中華炒め。

• 3分

材料2人分

• スナップエンドウ
  1袋(約120g)
• トマト
  1個
• 卵
  3個
• A
  塩
  2つまみ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  塩・胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  スナップエンドウは、スジを取っておく。 トマトはざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶きほぐした卵にA 塩2つまみを入れて炒める。 あまり火を通さないで下さい。

  
• 3

  フライパンをサッと拭き、ごま油を入れてスナップエンドウを炒める。

  
• 4

  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩・胡椒少々を入れて絡める様に炒める。

  
• 5

  トマトと卵を入れてサッと混ぜる。

  

ポイント

炒めるのは強火でタレを絡める様にサッとでOKです。 ボリュームが欲しい方は、エビ等を入れるとグレードアップします。 今回の味付けは、ご飯やおつまみに合う様に少し濃い味付けにしています。 薄味がお好きな方は、醤油を少し減らして下さい。

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