副菜
基本の和食・新生姜の甘酢漬け(ガリ)。
投稿日2017/08/12
更新日2017/08/12
調理時間15分(生姜を漬けておく時間は省く。)
お寿司屋さんでは脇役ですが人気のガリを手作りしました。 とても簡単に出来上がります。 市販品はもう必要ありません。
材料（WECK Mold Shape 300・2個分です。）
- 新生姜300g
- A米酢150cc
- A砂糖80g
- A塩小さじ1/2強
- B米酢大さじ2
作り方
ポイント
⑤の工程で新生姜の味を引き締める為に米酢で洗います。 瓶をしっかりと煮沸消毒しておくと、半年は美味しく食べる事が出来ます。 その際、取り分ける時は綺麗なお箸を使用して下さい。
- 1
小鍋にA 米酢150cc、砂糖80g、塩小さじ1/2強を入れて沸騰させる。 冷ましておく。
- 2
新生姜は綺麗に洗って薄切りにしておく。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、新生姜を茹でる。
- 4
ざるに広げて冷ましておく。 新生姜の水気を絞って再びザルに広げ、B 米酢大さじ2を振り掛け新生姜を洗う。
- 5
新生姜の水気をしっかりと絞って、清潔な器(煮沸消毒した器)に入れる。 A 米酢150cc、砂糖80g、塩小さじ1/2強の甘酢を入れて1日～漬け込む。
- 6
※今回は少量だったので、煮沸消毒の代わりにパストリーゼで消毒して一か月位で消費しました。
レシピID
182721
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。