基本の和食・新生姜の甘酢漬け(ガリ)。

材料（WECK Mold Shape 300・2個分です。）

• 新生姜
  300g
• A
  米酢
  150cc
• A
  砂糖
  80g
• A
  塩
  小さじ1/2強
• B
  米酢
  大さじ2

作り方

• 1

  小鍋にA 米酢150cc、砂糖80g、塩小さじ1/2強を入れて沸騰させる。 冷ましておく。

  
• 2

  新生姜は綺麗に洗って薄切りにしておく。

  
• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かして、新生姜を茹でる。

  
• 4

  ざるに広げて冷ましておく。 新生姜の水気を絞って再びザルに広げ、B 米酢大さじ2を振り掛け新生姜を洗う。

  
• 5

  新生姜の水気をしっかりと絞って、清潔な器(煮沸消毒した器)に入れる。 A 米酢150cc、砂糖80g、塩小さじ1/2強の甘酢を入れて1日～漬け込む。

  
• 6

  ※今回は少量だったので、煮沸消毒の代わりにパストリーゼで消毒して一か月位で消費しました。

  

ポイント

⑤の工程で新生姜の味を引き締める為に米酢で洗います。 瓶をしっかりと煮沸消毒しておくと、半年は美味しく食べる事が出来ます。 その際、取り分ける時は綺麗なお箸を使用して下さい。

作ってみた！

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