お手軽・麻婆奴。

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2017.08.23

分類副菜

調理時間: 5分

ID 185562

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

麻婆豆腐の夏バージョンです。
簡単に、本格的に仕上げました。
ピリッと辛くて食欲増進!

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1丁
    豚挽き肉 100g
    白ネギ 1本
    生姜 5g
    豆板醤 小さじ1
    A
    大さじ3
    A
    大さじ1
    A
    甜麺醤 大さじ1弱
    A
    醤油 小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1
    ラー油 お好みで

    作り方

    ポイント

    豆腐は木綿、絹のどちらでもOKです。
    甜麺醤が無い方は、赤味噌でも代用出来ます。
    お肉のトッピングなので、木綿豆腐の方が食べ応えがあります。
    豆腐は少し水気を拭いておくといいですね。

    ●水溶き片栗粉は今回。
    片栗粉→小さじ1
    水→小さじ2
    で、濃度を付けました。
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    1. 白ネギと生姜はみじん切りにする。
      A

      水 大さじ3、酒 大さじ1、甜麺醤 大さじ1弱、醤油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2

      を合わせておく。
    2. フライパンにごま油を入れて熱し、豚挽き肉を炒める。
      豚ひき肉の色が変わって来たら、生姜と豆板醤を入れて炒める。
    3. 合わせておいたA

      水 大さじ3、酒 大さじ1、甜麺醤 大さじ1弱、醤油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2

      を入れて煮立てる。
      白ネギを入れる。
    4. 水溶き片栗粉でお好みの濃度に仕上げる。
      木綿豆腐の上にのせてお好みでラー油をかけてどうぞ。
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