お手軽・麻婆奴。

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 豚挽き肉
  100g
• 白ネギ
  1本
• 生姜
  5g
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1弱
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  白ネギと生姜はみじん切りにする。 A 水大さじ3、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1弱、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、豚挽き肉を炒める。 豚ひき肉の色が変わって来たら、生姜と豆板醤を入れて炒める。

  
• 3

  合わせておいたA 水大さじ3、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1弱、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて煮立てる。 白ネギを入れる。

  
• 4

  水溶き片栗粉でお好みの濃度に仕上げる。 木綿豆腐の上にのせてお好みでラー油をかけてどうぞ。

  

ポイント

豆腐は木綿、絹のどちらでもOKです。 甜麺醤が無い方は、赤味噌でも代用出来ます。 お肉のトッピングなので、木綿豆腐の方が食べ応えがあります。 豆腐は少し水気を拭いておくといいですね。 ●水溶き片栗粉は今回。 片栗粉→小さじ1 水→小さじ2 で、濃度を付けました。

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