大学芋・メープル味。

• 10分

材料3人分

• さつまいも
  小2本
• カシューナッツ
  10～15g
• サラダ油
  大さじ3
• A
  メープルシロップ
  大さじ3(約45g)
• A
  醤油
  小さじ1/2(約3g)
• A
  みりん
  大さじ1弱(約10g)
• A
  砂糖
  小さじ1(約5g)

作り方

• 1

  さつまいもは綺麗に洗って乱切りにする。

  
• 2

  お皿に切ったさつまいもをのせて、ふんわりラップで600ワットの5～6分チンをする。 竹串がスッと刺さればOKです。

  
• 3

  A メープルシロップ大さじ3(約45g)、醤油小さじ1/2(約3g)、みりん大さじ1弱(約10g)、砂糖小さじ1(約5g)を合わせておく。

  
• 4

  カシューナッツは麺棒等で砕いておく。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、チンしたさつまいもを入れて素揚げする。 (油が少しパチパチします。)

  
• 6

  さつまいもがこんがりと色付いて来たら火を止めて、キッチンペーパーで油を拭き取る。

  
• 7

  再度火を付けて、合わせておいたA メープルシロップ大さじ3(約45g)、醤油小さじ1/2(約3g)、みりん大さじ1弱(約10g)、砂糖小さじ1(約5g)を入れて絡める。 お皿に盛り付けて砕いたカシューナッツをかけてどうぞ。

  
• 8

  ※今回使用したカシューナッツは無塩ローストカシューナッツです。 塩味の物でも甘味が引き立って美味しいと思います。

ポイント

さつまいもはレンジでチンをしていますので、柔らかくなっています。 油で揚げてる時、はじめは崩れやすいのであまり触らない様にして下さい。 カリッとしてきたら触っても大丈夫です。 今回のメープルシロップはダークを使用しました。 普通のメープルシロップでも出来ます。 コクを出したいので、ダークじゃ無い場合は少し醤油を多めに入れるといいですね。

作ってみた！

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