たまチリ。(たまごのチリソース)

B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。 卵をボウルに割り入れてほぐし、B 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

しめじは小房に分ける。 A ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、豆板醤大さじ1、醤油小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を合わせておく。

フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、溶いた卵を入れてふんわりと炒める。 皿等に移しておく。

フライパンをサッと拭いてごま油大さじ1を入れる。 しめじを入れてサッと炒める。

たまごをフライパンに戻して、合わせておいたA ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、豆板醤大さじ1、醤油小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて絡める。