主菜
大根の唐揚げ。
投稿日2018/03/26
更新日2018/03/26
調理時間10分
大根を強火でサッと煮て、唐揚げにしました。 下味を付けて揚げるだけで、大根が絶品な一品になります。
材料2人分
- 大根1/2本
- A出し汁100cc
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 小麦粉大さじ1～2
- サラダ油揚げ焼き程度
- 鰹節お好みで
作り方
ポイント
大根を煮る時は強火で煮込んで下さい。 (大根を軟らかく煮ると揚げにくくなります。) こんがりと揚げ色を付けたい場合は小麦粉を多めに、揚がり具合を白く仕上げたい場合は片栗粉を多めをお勧めします。
- 1
大根は皮を剥いて拍子切りにする。
- 2
フライパンにA 出し汁100cc、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて熱し、切っておいた大根を入れて強火で煮る。 (煮汁は画像位まで強火で5分程煮詰めます)
- 3
煮汁が殆ど無くなったら、バット等に並べて冷ましておく。
- 4
片栗粉と小麦粉を合わせたのを大根に振りかけて衣を付ける。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた大根を揚げる。 お好みで鰹節と一緒にどうぞ。
レシピID
261039
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。