豚バラと大根の温サラダ

大根は千切り。 スライサーやピーラーで薄切りにしてから包丁で千切りにするとツマのように細い千切りになります。

大根を氷水に1〜2分さらす

サラダスピナーやキッチンペーパーでしっかり水気を切って冷蔵庫で冷やしておく

豚バラ肉にA 塩少々、片栗粉大さじ1を振り、まぶす

B ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱を大きめのボウルに混ぜておく

お湯を沸かし、食べやすく切ったえりんぎを1分茹で、合わせたB ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱に入れる

えりんぎを茹でたお湯に料理酒を一回し（分量外）加え、再沸騰させる。豚バラ肉を入れて火を止め、色が変わるまで待つ。

B ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱を合わせたボウルに温かいままの豚バラ肉を加え、冷蔵庫で冷やしておいた大根を入れてざっくりと混ぜる。 器に盛り、ごま・黒胡椒・青ねぎをお好みでかける。