豚バラと大根の温サラダ

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 大根
  250g
• えりんぎ
  2〜3本
• B
  ポン酢
  大さじ2と1/2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1弱
• ごま・黒胡椒・青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  大根は千切り。 スライサーやピーラーで薄切りにしてから包丁で千切りにするとツマのように細い千切りになります。

  
• 1

  大根を氷水に1〜2分さらす

  
• 2

  サラダスピナーやキッチンペーパーでしっかり水気を切って冷蔵庫で冷やしておく

  
• 3

  豚バラ肉にA 塩少々、片栗粉大さじ1を振り、まぶす

  
• 4

  B ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱を大きめのボウルに混ぜておく

  
• 5

  お湯を沸かし、食べやすく切ったえりんぎを1分茹で、合わせたB ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱に入れる

  
• 6

  えりんぎを茹でたお湯に料理酒を一回し（分量外）加え、再沸騰させる。豚バラ肉を入れて火を止め、色が変わるまで待つ。

• 7

  B ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱を合わせたボウルに温かいままの豚バラ肉を加え、冷蔵庫で冷やしておいた大根を入れてざっくりと混ぜる。 器に盛り、ごま・黒胡椒・青ねぎをお好みでかける。

  

ポイント

大根の水気をしっかり切ってから冷やしておくことで、合わせた時にいろんな食感が楽しめます。合わせたらなるべく早く食べてください！！♪

作ってみた！

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