■夏野菜たっぷり・飲むサラダ♪ガスパチョ■

15

2021.05.27

分類汁物

調理時間: 15分(冷やす時間は除く。)

ID 413614

料理愛好家 わか

ひだまりキッチン

セロリが苦手な方も野菜を美味しくいただけたと視聴者さんにも人気の1品です。

    材料

    2人分
    トマト 2個
    セロリ 1/2本
    キュウリ 1本
    パプリカ 1/2個(赤パプリカと)
    タマネギ 1/6個
    ニンニク 1/2片
    A
    バゲット 1/4本(耳をとる)
    A
    トマトジュース(無塩) 100cc
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    塩(調整用) 少々
    バゲット(盛り付け用) 2切れ

    作り方

    ポイント

    ニンニクとタマネギは加熱することで辛みが抑えられます。野菜だけだと繊維が沈殿して水分と分離しますが、パンを入れると分離しにくくなり、更にトロミが出て美味しいです。
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    1. 【盛り付け用の準備】セロリの葉は2~3枚をとっておく。バゲット(盛り付け用)は軽くトーストしておく。
    2. ニンニクとタマネギはざく切りにし、ラップをして600wで1分加熱する。
    3. トマトは皮をむき、野菜(トマト・セロリ・キュウリ・パプリカ)を全て一口大に切る。ミキサーに①・野菜・A

      バゲット 1/4本、トマトジュース(無塩) 100cc、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れ、滑らかになるまでかくはんする。
    4. 冷蔵庫で30分以上冷やし、水分が出るので塩(調整用)で調味する。器に入れ、バゲット(盛り付け用)とセロリの葉を飾る。
    2 30

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