■夏野菜たっぷり・飲むサラダ♪ガスパチョ■

材料2人分

• トマト
  2個
• セロリ
  1/2本
• キュウリ
  1本
• パプリカ
  1/2個(赤パプリカと)
• タマネギ
  1/6個
• ニンニク
  1/2片
• A
  バゲット
  1/4本(耳をとる)
• A
  トマトジュース(無塩)
  100cc
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 塩(調整用)
  少々
• バゲット(盛り付け用)
  2切れ

作り方

• 下準備
  【盛り付け用の準備】セロリの葉は2～3枚をとっておく。バゲット(盛り付け用)は軽くトーストしておく。

• 1

  ニンニクとタマネギはざく切りにし、ラップをして600wで1分加熱する。

• 2

  トマトは皮をむき、野菜(トマト・セロリ・キュウリ・パプリカ)を全て一口大に切る。ミキサーに①・野菜・A バゲット1/4本、トマトジュース(無塩)100cc、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまでかくはんする。

• 3

  冷蔵庫で30分以上冷やし、水分が出るので塩(調整用)で調味する。器に入れ、バゲット(盛り付け用)とセロリの葉を飾る。

ポイント

ニンニクとタマネギは加熱することで辛みが抑えられます。野菜だけだと繊維が沈殿して水分と分離しますが、パンを入れると分離しにくくなり、更にトロミが出て美味しいです。

作ってみた！

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