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厚揚げ入り豆乳担々美肌スープ【大豆イソフラボン効果】

汁物

厚揚げ入り豆乳担々美肌スープ【大豆イソフラボン効果】
  • 投稿日2019/11/12

  • 調理時間10

★豆乳と厚揚げの大豆イソフラボン効果アップのメニューです。 ★豆乳は無調整豆乳を使った方が自然のとろみがつきます。 ★春雨も別ゆでせずに入れてボリュームアップです!!

材料2人分

  • 豚ひき肉
    100g
  • 厚揚げ
    1枚(200g)
  • ほうれん草
    1/2束(100g)
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    醤油
    少々
  • A
    豆板醤
    小さじ1〜2
  • A
    おろしにんにく
    小さじ1/2(チューブ可)
  • ごま油
    大さじ2〜3
  • B
    300ml
  • B
    春雨
    30g
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 豆乳
    300ml(無調整豆乳)
  • C
    白すりごま
    大さじ2
  • C
    醤油
    大さじ1
  • 青ねぎ・ラー油
    適量

作り方

ポイント

★夏は冷やしても美味しいです。 ★麺を入れると担々麺になります。

  • *厚揚げは一口大に切る。 *ほうれん草は茹でて、4cm長さに切る。 *長ねぎは斜めにき切る。

  • 1

    鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒めて色が変わったらA 味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油少々、豆板醤小さじ1〜2、おろしにんにく小さじ1/2で味付けする。

  • 2

    【1】に厚揚げ、長ねぎを加えて軽く炒め、B 水300ml、春雨30g、鶏がらスープの素小さじ1を加え、沸騰してきたら豆乳を加えて沸騰しないように温める。

  • 3

    仕上げにC 白すりごま大さじ2、醤油大さじ1で調味して、ほうれん草を加え、器に盛り青ねぎ・ラー油をお好みで。

    工程写真
レシピID

382373

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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