厚揚げ入り豆乳担々美肌スープ【大豆イソフラボン効果】
投稿日2019/11/12
更新日2019/11/12
調理時間10分
★豆乳と厚揚げの大豆イソフラボン効果アップのメニューです。 ★豆乳は無調整豆乳を使った方が自然のとろみがつきます。 ★春雨も別ゆでせずに入れてボリュームアップです！！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ1枚(200g)
- ほうれん草1/2束(100g)
- 長ねぎ1本
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油少々
- A豆板醤小さじ1〜2
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブ可)
- ごま油大さじ2〜3
- B水300ml
- B春雨30g
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 豆乳300ml(無調整豆乳)
- C白すりごま大さじ2
- C醤油大さじ1
- 青ねぎ・ラー油適量
作り方
ポイント
★夏は冷やしても美味しいです。 ★麺を入れると担々麺になります。
- 準
＊厚揚げは一口大に切る。 ＊ほうれん草は茹でて、4cm長さに切る。 ＊長ねぎは斜めにき切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒めて色が変わったらA 味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油少々、豆板醤小さじ1〜2、おろしにんにく小さじ1/2で味付けする。
- 2
【1】に厚揚げ、長ねぎを加えて軽く炒め、B 水300ml、春雨30g、鶏がらスープの素小さじ1を加え、沸騰してきたら豆乳を加えて沸騰しないように温める。
- 3
仕上げにC 白すりごま大さじ2、醤油大さじ1で調味して、ほうれん草を加え、器に盛り青ねぎ・ラー油をお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
