豆乳でホワイトソース要らずの【厚揚げと長いもの和風グラタン】
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間15分
★厚揚げと長いもを豆乳でグラタンにしました。 《ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て》で色も上品に仕上げました。 ★焼きあごの香りが引き立つ白だしはさっぱりした素材のおいしさをアップします。 ★チーズ、バターと白だしが絶妙なコンビネーションで合いました。だしと洋風素材の融合です。
材料2人分（20cmのグラタン皿1台分）
- 厚揚げ1枚(300g)
- 長いも200g
- コーン水煮缶詰20g
- 小麦粉大さじ1
- A無調整豆乳100ml
- Aヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ2
- ピザ用チーズ50g
- 片栗粉小さじ1
- バター大さじ1
作り方
ポイント
★豆乳は無調整豆乳を使っています。 調整豆乳をお使いの場合には少しさらりとした仕上がりになります。 ★小麦粉を最初にまぶしてとろみをつけています。 豆乳を加えた後に混ぜるようにするとダマになりません。
- 準
＊厚揚げは3cm角に切る。 ＊長いもは汚れた皮をむいて1cm厚の輪切りにする。 〈綺麗な皮は残す。〉
- 1
耐熱皿に厚揚げ、長いも・コーン水煮缶詰を並べて全体に小麦粉をまぶしておく。
- 2
A 無調整豆乳100ml、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ2を入れて片栗粉をまぶしたピザ用チーズをかけて、バターを散らしてオーブントースター〈800W〉で5〜6分チーズが溶けてこんがり焦げ目がつくまで焼く。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
