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豆乳でホワイトソース要らずの【厚揚げと長いもの和風グラタン】

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2019.12.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID383272

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★厚揚げと長いもを豆乳でグラタンにしました。
《ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て》で色も上品に仕上げました。

★焼きあごの香りが引き立つ白だしはさっぱりした素材のおいしさをアップします。

★チーズ、バターと白だしが絶妙なコンビネーションで合いました。だしと洋風素材の融合です。

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材料2人分(20cmのグラタン皿1台分)
厚揚げ 1枚(300g)
長いも 200g
コーン水煮缶詰 20g
小麦粉 大さじ1
A
無調整豆乳 100ml
A
ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 小さじ2
ピザ用チーズ 50g
片栗粉 小さじ1
バター 大さじ1
作り方
Point!
★豆乳は無調整豆乳を使っています。 調整豆乳をお使いの場合には少しさらりとした仕上がりになります。 ★小麦粉を最初にまぶしてとろみをつけています。 豆乳を加えた後に混ぜるようにするとダマになりません。
  1. *厚揚げは3cm角に切る。

    *長いもは汚れた皮をむいて1cm厚の輪切りにする。
    〈綺麗な皮は残す。〉
  2. 耐熱皿に厚揚げ、長いも・コーン水煮缶詰を並べて全体に小麦粉をまぶしておく。
  3. A

    無調整豆乳 100ml、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 小さじ2

    を入れて片栗粉をまぶしたピザ用チーズをかけて、バターを散らしてオーブントースター〈800W〉で5〜6分チーズが溶けてこんがり焦げ目がつくまで焼く。
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