生姜風味のかぶの浅漬け【食塩なし】うま味は２つの調味料のみ
投稿日2020/02/16
更新日2020/02/16
調理時間10分
★うま味は２つ【昆布茶と味の素®︎】 味の素®︎《ひと振りは0.1g》食塩相当量は0.012g 今回は2ふりで0.024gの食塩相当量なので食塩を使うより、減塩でうま味が アップします(^.^) ★減塩にしても、物足りなさを補うため、しょうがをたっぷり入れました。 赤唐辛子も効かせてピリッとアクセントになっています。
材料3人分
- かぶ3個(1個70g)
- しょうが1かけ(15g)
- A昆布茶小さじ1
- A味の素®︎2ふり0.2g(ひとふりが０.1g)
- 赤唐辛子1本
作り方
ポイント
★塩分は食塩を使わず、《昆布茶》《味の素®︎》のみです。 食塩のみを使う場合より減塩になり、うま味が増します！ ★お子様には赤唐辛子は加えずに辛味は後から七味唐辛子をかけてくださいね。
- 準
かぶは茎を1cmくらい残して切り、茎の中に泥が入っていないか、水の中または流水で竹串できれいにする。
- 1
かぶの根は縦半分に切り、2mm幅に切る。葉と茎は耐熱容器に入れ電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。 しょうがは細いせん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
- 2
ポリ袋にかぶ、茎と葉、しょうが、赤唐辛子、A 昆布茶小さじ1、味の素®︎2ふり0.2gを加えて袋の上から揉み込む。
- 3
器に盛り、お好みで七味唐辛子などをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
