生姜風味のかぶの浅漬け【食塩なし】うま味は2つの調味料のみ

10

2020.02.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID386316

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★うま味は2つ【昆布茶と味の素®︎】
味の素®︎《ひと振りは0.1g》食塩相当量は0.012g
今回は2ふりで0.024gの食塩相当量なので食塩を使うより、減塩でうま味が
アップします(^.^)

★減塩にしても、物足りなさを補うため、しょうがをたっぷり入れました。
赤唐辛子も効かせてピリッとアクセントになっています。

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材料3人分
かぶ 3個(1個70g)
しょうが 1かけ(15g)
A
昆布茶 小さじ1
A
味の素®︎ 2ふり0.2g(ひとふりが0.1g)
赤唐辛子 1本
作り方
Point!
★塩分は食塩を使わず、《昆布茶》《味の素®︎》のみです。
食塩のみを使う場合より減塩になり、うま味が増します!

★お子様には赤唐辛子は加えずに辛味は後から七味唐辛子をかけてくださいね。
  1. かぶは茎を1cmくらい残して切り、茎の中に泥が入っていないか、水の中または流水で竹串できれいにする。
  2. かぶの根は縦半分に切り、2mm幅に切る。葉と茎は耐熱容器に入れ電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
    しょうがは細いせん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
  3. ポリ袋にかぶ、茎と葉、しょうが、赤唐辛子、A

    昆布茶 小さじ1、味の素®︎ 2ふり0.2g

    を加えて袋の上から揉み込む。
  4. 器に盛り、お好みで七味唐辛子などをかける。
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