【レンジであったか豆腐】とろとろ白菜とカニかまのあんかけ豆腐
投稿日2021/01/20
更新日2021/01/20
調理時間10分
🔶【レンジであったかお豆腐】 完成までレンジのみ！！お豆腐にたっぷりのとろ〜り白菜とカニかまのとろみあんをかけました。 🔶白菜がとろとろにしていますが、シャキッとした食感をご希望の場合には加熱時間を調節してくださいね。 🔶白菜大量消費です。カニかまやから良い出汁も出て美味しく野菜が食べられます。
材料3人分
- 白菜1/6株(300g)
- カニかまぼこ100g
- 絹ごし豆腐300g(木綿でもお好みで。)
- A水100ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合3cm)
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く。)
- ごま油大さじ1
- 白炒りごま・ラー油適量
- 青ねぎ適量(小口切り。)
作り方
ポイント
🔶カニかまぼこを使いましたが、ちくわやはんぺん、さつま揚げなどを入れてもお手軽に味が出て、白菜が美味しくなります。 🔶片栗粉は水で溶いて加えたら、【A】の調味料と良く混ぜてから加熱してください。
- 準
＊白菜は根元と葉先に分けて、軸は横に1cm幅に切り、葉先はザク切りにする。 ＊カニかまはほぐす。
- 1
盛り付けの器に絹ごし豆腐を一口大に切って並べて、ラップをして電子レンジで2分加熱する。 ＊盛り付けの器が電子レンジ対応でない場合には、ご面倒ですが耐熱性の容器で温めてから盛り付けしてください。
- 2
耐熱容器に白菜の根元の部分、A 水100ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1、塩ひとつまみを入れ、蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 ＊柔らかくなるまで30秒ずつ追加してください。
- 3
【2】にカニかまぼこ、白菜の葉先を加えて1分加熱する。
- 4
片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。
- 5
器に盛り、ごま油、白炒りごま・ラー油、青ねぎをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
