【お肉なしでも美味！】シャキッとごぼうとしいたけのしぐれ煮

材料4人分（作りやすい分量です）

• ごぼう
  2本(300g)
• 干ししいたけ
  4枚
• ごま油
  大さじ2
• 水
  300ml(干ししいたけの戻し汁を加えて)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうが
  1かけ（すりおろす）(チューブの場合4cm)
• 白炒りごま・七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊ごぼうは笹がきにきり水にさらして水気を切る。 ＊干ししいたけは戻しておく。 →石付きをとりせん切りにする。 ＊しょうがは皮付きのままおろす。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、ごぼうの水気を切って入れて炒め、干ししいたけも加えて炒め、水を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

  
• 2

  A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうが1かけ（すりおろす）を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。 ＊水分が足りない場合には水を足してくださいね。

  
• 3

  器に盛り、仕上げに白炒りごま・七味唐辛子をふる。

  
• 4

  【干ししいたけの戻し方】 干ししいたけはぬるま湯で長時間かけて戻すのが旨味を逃さず戻ります。 急ぐ場合には耐熱容器に〈水＋干ししいたけ＋砂糖ひとつまみ〉を加えて、落としラップをして電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

  
• 5

  和風の牛肉と新ごぼうの甘辛煮 🆔392547 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392547

  

ポイント

🔸牛肉や豚こま肉を加えていただいても美味しいです。 🔸しらたきや糸こんにゃく、こんにゃくなどを加えても良いですね。

作ってみた！

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