【ご飯がススム】厚揚げでボリュームアップ！なすの油味噌炒め

• 15分

材料4人分（3〜4人分）

• なす
  2個(200g)
• 厚揚げ
  2枚(150g×2)
• ごま油
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2(甘いのがお好みなら大さじ1)
• 青ねぎ
  3本(斜めに小口切り)
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ☆なすは縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。 ☆乱切りとは☆ なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切ります。 ☆厚揚げは1枚を10等分する。 ☆青ねぎは斜めに小口切りして水にさらして水気を切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて炒め、厚揚げを入れて全体に油を絡め、蓋をして1〜2分中火で加熱する。

  
• 2

  なすが柔らかくなったら、A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2で調味する。 器に盛り、青ねぎを添え、白ごまをふる。

  

ポイント

★厚揚げの他、こんにゃくや油揚げなどを加えても合いますよ。 ★味噌の塩分により量は調節してくださいね〜。 ★味噌をコチュジャンに変えるとピリ辛の韓国風になります。

作ってみた！

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