【レンジなのにとろとろ茄子】ささみとなすの薬味たっぷりだれ

材料2人分（作りやすい分量）

• 鶏ささみ
  2本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• なす
  2個(200g)
• ごま油
  小さじ2
• にら
  4本(みじん切り)
• 青ねぎ
  2本
• しょうが
  1かけ(すりおろす)
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  ラー油
  小さじ1(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊にら、青ねぎはみじん切り。 ＊しょうがはすりおろす。

  
• 1

  耐熱容器に鶏ささみとA 酒大さじ2、塩ひとつまみを入れ、蓋またはラップをして電子レンジ（600W）で1分、途中取り出してさらに1分加熱して粗熱が取れたら、割いてほぐしておく。

  
• 2

  なすはヘタのまわりのガクを落としてラップを広げてなすを置き、ごま油を回しかけ、ラップを包んで電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 ＊面倒でも一つずつラップに包んで、ごま油は小さじ1ずつ入れてくださいね。 ＊竹串を刺してみて、固い場合にはさらに30秒追加してくださいね。

  
• 3

  なすをラップごと冷水に取り、冷やす。 ＊これで色止めになります。

  
• 4

  取り出したなすをヘタを持ちながら竹串か楊枝などで4〜5本に割く。 長さが長い場合には半分に切る。

  
• 5

  耐熱容器ににら、青ねぎ、しょうがB しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱してタレを作る。

  
• 6

  器に盛りB しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1のタレをかける。

  

ポイント

★なすは面倒でも一つずつラップに包んでくださいね。 油を垂らしたら、全体に行き渡るようにくるりと回してください。 ★薬味はにら、ねぎの他長ねぎ、大葉、みょうがなどでも美味しいです ★電子レンジの加熱時間はなすの太さにより変わります。竹串を刺してみて、足りなければ30秒ずつ追加してくださいね。 ★ラー油はお好みで。 新生姜がピリッと辛いので味をみてから入れてくださいね。 ★万能中華だれもオススメです。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329 ★【レンチンなすのだし浸し】 🆔393894 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393894

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