【レンジなのにとろとろ茄子】ささみとなすの薬味たっぷりだれ

＊にら、青ねぎはみじん切り。 ＊しょうがはすりおろす。

耐熱容器に鶏ささみとA 酒大さじ2、塩ひとつまみを入れ、蓋またはラップをして電子レンジ（600W）で1分、途中取り出してさらに1分加熱して粗熱が取れたら、割いてほぐしておく。

なすはヘタのまわりのガクを落としてラップを広げてなすを置き、ごま油を回しかけ、ラップを包んで電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 ＊面倒でも一つずつラップに包んで、ごま油は小さじ1ずつ入れてくださいね。 ＊竹串を刺してみて、固い場合にはさらに30秒追加してくださいね。

なすをラップごと冷水に取り、冷やす。 ＊これで色止めになります。

取り出したなすをヘタを持ちながら竹串か楊枝などで4〜5本に割く。 長さが長い場合には半分に切る。

耐熱容器ににら、青ねぎ、しょうがB しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱してタレを作る。

器に盛りB しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1のタレをかける。