【タレでご飯おかわり】とろとろなすと鶏肉の甘辛韓国風

材料4人分（作りやすい分量）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• なす
  大2個(300g)
• にんにく
  1かけ
• ごま油
  大さじ2〜3
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん・酒
  各大さじ1
• 青ねぎ
  3本(斜めに小口切り)
• 白炒りごま・糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊にんにくは薄切り。 ＊青ねぎは斜めに小口切り。 水にさらして水気を切る。

  
• 1

  なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大に切る。 鶏肉の水気を切り、片栗粉を周りにまぶす。

• 2

  フライパンにごま油を中温に熱し、にんにく、なすを加えて炒め、一度取り出しておく。 なすは完全に火を通さなくても大丈夫です。

  
• 3

  同じフライパンに油を足して、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。なすを戻し入れB しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、みりん・酒各大さじ1で調味する。

  
• 4

  器に盛り、にんにく、青ねぎ、白炒りごま・糸唐辛子を飾る。

  
• 5

  とろとろなすと鶏肉の甘酢炒めごま風味 🆔412381 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412381

  

ポイント

★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3 ★鶏肉は鶏むね肉の他、鶏もも肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。 ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052 ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】 🆔390587 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587

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