【タレでご飯おかわり】とろとろなすと鶏肉の甘辛韓国風

15

2021.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414106

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【なすがとろとろ】
鶏むね肉と合わせて、ボリュームたっぷりにんにく風味の韓国風の炒めもの。甘辛いご飯がススム、お酒もススムおつまみです。

★【なすは切り込み入れて】
なすは切り込みを入れて一口大にします。皮が一部分付いて、表面積を広く、火の通りを良くしています。

★鶏肉は下味つけて【片栗粉で】
⑴旨味を閉じ込める。
⑵調味料が絡む。
⑶表面カリカリ

    材料4人分(作りやすい分量)
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    おろししょうが 小さじ2
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    なす 大2個(300g)
    にんにく 1かけ
    ごま油 大さじ2〜3
    片栗粉 大さじ3〜4
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん・酒 各大さじ1
    青ねぎ 3本(斜めに小口切り)
    白炒りごま・糸唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★【コチュジャンない方は】
    味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3

    ★鶏肉は鶏むね肉の他、鶏もも肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。


    ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】
    🆔394052
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052


    ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】
    🆔390587
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587
    1. *鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      で下味を付ける。
      *にんにくは薄切り。
      *青ねぎは斜めに小口切り。
      水にさらして水気を切る。
    2. なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大に切る。
      鶏肉の水気を切り、片栗粉を周りにまぶす。
    3. フライパンにごま油を中温に熱し、にんにく、なすを加えて炒め、一度取り出しておく。
      なすは完全に火を通さなくても大丈夫です。
    4. 同じフライパンに油を足して、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。なすを戻し入れB

      しょうゆ 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん・酒 各大さじ1

      で調味する。
    5. 器に盛り、にんにく、青ねぎ、白炒りごま・糸唐辛子を飾る。
    6. とろとろなすと鶏肉の甘酢炒めごま風味
      🆔412381
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412381
    9 365
    コメント・感想 Comment
    masasan さん
    2021.06.16 21:17

    美味しかったです♪甘辛でご飯がすすむと、相方が言ってました😊a-pinサマのおかげで、鶏むね肉を美味しく食べる機会が増えました💓 最近は写真を撮るのを忘れて食べてしまいます😅

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.06.17 12:27:48

    masasanさま♡こんにちは😊いつもありがとうございます💕またこちらのレシピを作ってくださりありがとうございました🐓💕😊写真撮るのを忘れるの!わかります。私もそうですよ〜、次回はぜひmasasanの美味しそうなお写真をお願いいたしますね💓むね肉ラブの仲間が増えるのが嬉しいです💕💓コメントありがとうございました💕😊

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