ご飯がススム*とろ〜り茄子と鶏もも肉のおろしポン酢

20

2021.06.06

分類主菜

調理時間: 20分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 414243

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★鶏もも肉となすをポン酢でさっぱり仕上げました。
なすは皮をところどころむいて乱切りして、形を保ちつつ、とろける柔らかさになります。

★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。
水っぽくなるのを防ぎます。



★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★下味の段階でもも肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。


    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚(400g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ3〜4
    なす 3個(240g)
    大根 150g(すりおろす)
    ごま油 大さじ5
    B
    ポン酢 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    大葉 適量(せん切り)
    白炒りごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。

    ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】
    こちらは炒めます。
    🆔394052
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

    ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。
    1. *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *なすは 縞目に皮をむき、1.5cmの乱切りにする。
      *大根はすりおろす。
      *大葉はせん切りにする。
    2. 鶏肉は一口大に切り、A

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。
    3. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、なすを入れて両面焼いて、いったん取り出す。
    5. 同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を皮面から入れて両面焼く。
    6. なすを戻し入れB

      ポン酢 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      で調味して味を絡める。
    7. 器に盛り、大根おろし、白炒りごま、大葉を添える。
    8 594

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