玉ねぎたっぷりシャキッふわふわ大葉つくね【作り置き・お弁当】
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間15分
★たまねぎをたっぷり加えた《鶏つくね》です。シャキシャキ甘いたまねぎをたっぷり加えておかずにもおつまみにもなる《鶏つくね》です。 ★長いもは粘りでひき肉と玉ねぎを繋ぎます。すりおろす、またはたたいてつぶして加えても食べ応えがあり美味しいです。 ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。
材料3人分（2〜3人分 約12個分）
- 鶏ひき肉200g(むね肉、もも肉お好みで。)
- たまねぎ小1個(150g)
- A長いも80g
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉大さじ3
- 大葉5枚(粗みじん切り。)
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ2
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★つくねの中には片栗粉を加えています。たまねぎみじん切りに片栗粉をまぶして加えるとバラバラになりません。 ★えのきだけ1袋でかさ増しした 【シャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884 ★シャキシャキえのきとふわふわ豆腐の韓国風つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759
- 準
＊たまねぎはみじん切りにする。 ＊大葉は粗みじん切り。 ＊長いもはすりおろす。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A 長いも80g、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ3を入れての粘りが出るまでよく練る。
- 2
たまねぎ、大葉を加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、表面に小麦粉を振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、つくねの両面を焼き、蓋をして弱火にして中まで火を通す。
- 4
こんがり焼けたらB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 5
器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。 ＊卵黄を付けながら食べても美味しいです。
- 6
【えのきと豆腐でシャキッとふわふわ！シャキふわヘルシー豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884
- 7
えのき入りふわふわつくね韓国風 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。