【和風やみつききゅうり】塩昆布が調味料!カニかまきゅうり

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2021.06.26

分類主菜

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く。)

ID 415920

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【やみつききゅうり】
きゅうりは蛇腹切りにして味がしみこみやすくしています。

★きゅうりに具はカニかまぼこと塩昆布、薬味を入れましたが、ちくわ、ハムやツナ缶などでも美味しいです。

★【作り置き可能】
きゅうりだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。
冷蔵庫→3〜4日保存可能。
塩昆布は種類により、保存している間に茶色くなるので、ご注意くださいね。混ぜずに食べる直前に加えても良いと思います。

    材料

    2人分
    きゅうり 2本(200g)
    少々
    カニかまぼこ 10本(100g)
    みょうが 1個(小口切り)
    大葉 4枚
    塩昆布 5g
    A
    大さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    七味唐辛子 適量(お好みで)
    白炒りごま 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ★タレを混ぜる際はごま油は最後に加えると砂糖がきちんととけます。

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    1. ☆カニかまぼこは大きければ半分にする。
      ☆きゅうりは塩をまぶして板ずりする。

      A

      酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1

      を合わせてタレを作る。
    2. きゅうりは菜箸や割り箸などを両端に置き、斜めに薄切り、180度返して斜めに薄く切り込みを入れ、1.5cm長さに切る。
    3. ボウルにカニかまぼこ、きゅうり、みょうが、大葉、塩昆布を合わせ、A

      酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1

      をからめておく。
    4. 器に盛り、お好みで白炒りごま、七味唐辛子を振る。
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