【和風やみつききゅうり】塩昆布が調味料！カニかまきゅうり
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
★【やみつききゅうり】 きゅうりは蛇腹切りにして味がしみこみやすくしています。 ★きゅうりに具はカニかまぼこと塩昆布、薬味を入れましたが、ちくわ、ハムやツナ缶などでも美味しいです。 ★【作り置き可能】 きゅうりだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。 冷蔵庫→3〜4日保存可能。 塩昆布は種類により、保存している間に茶色くなるので、ご注意くださいね。混ぜずに食べる直前に加えても良いと思います。
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- 塩少々
- カニかまぼこ10本(100g)
- みょうが1個(小口切り)
- 大葉4枚
- 塩昆布5g
- A酢大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油大さじ1
- 七味唐辛子適量(お好みで)
- 白炒りごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
★タレを混ぜる際はごま油は最後に加えると砂糖がきちんととけます。 ★
- 準
☆カニかまぼこは大きければ半分にする。 ☆きゅうりは塩をまぶして板ずりする。 ☆A 酢大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を合わせてタレを作る。
- 1
きゅうりは菜箸や割り箸などを両端に置き、斜めに薄切り、180度返して斜めに薄く切り込みを入れ、1.5cm長さに切る。
- 2
ボウルにカニかまぼこ、きゅうり、みょうが、大葉、塩昆布を合わせ、A 酢大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1をからめておく。
- 3
器に盛り、お好みで白炒りごま、七味唐辛子を振る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。