【やみつきごま味噌なす】材料1つ作り置き！甘辛味でご飯が進む

材料4人分

• なす
  3個(240g)
• ごま油
  大さじ1(まぶし用)
• ごま油
  大さじ3(炒め用)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• 大葉
  3枚(せん切り)

作り方

• 下準備
  ☆なすは一口大の乱切りにする。 ⇨水気を拭いてごま油をまぶしておく。 ☆乱切りとは☆ なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切ります。 ☆大葉はせん切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて炒め、全体に油を絡め、蓋をして1〜2分中火で加熱する。

  
• 2

  なすが柔らかくなったら、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、白すりごま大さじ1で調味して味をからめる。

  
• 3

  器に盛り、白いりごま、大葉を飾る。

  

ポイント

★味噌の塩分により量は調節してくださいね〜。 ★これに厚揚げやこんにゃくを加えるとボリュームも出て副菜から主菜になります。 ★味噌をコチュジャンに変えるとピリ辛の韓国風になります。

作ってみた！

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