【ご飯が進む】牛肉とシャキッと新玉ねぎのてりてり甘辛醤油
投稿日2022/06/19
更新日2022/06/19
調理時間10分
★【ご飯が進むおかず】 どんぶりにも最適！ ★【玉ねぎがこんがり美味しい！】 牛肉の旨味と新玉ねぎの甘みで《ご飯がススムおかず》です。少し濃いめの味付けです。 ★【牛肉少なめでも大満足】 牛肉は200g、新たまねぎ400gで牛肉少なめの節約おかずです。牛肉より野菜が多いですが、野菜が多いと感じません！玉ねぎもとろとろで美味しいので、かさ増しがバレません。新たまねぎがボリュームがあり、牛肉が少なくても大満足です。 ★もっとかさ増ししたい場合には、えのき茸やしめじなどきのこ類を加えても良いですね♬ ★作り置きお弁当にも最適です。 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 新玉ねぎ2個(400g)
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1.5(大さじ1と1/2)
- Bみりん大さじ1.5(大さじ1と1/2)
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 小ねぎ適量(小口切り)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★新玉ねぎの切り方がポイント！ 芯を付けてバラバラにならずに食べ応えがあり、中心はとろっと甘くなります。 ★牛こま切れ肉のかわりに豚こま切れ肉でも美味しいです🎵 ★下味の段階で【下味冷凍】できます。 ★牛肉のこま切れ肉を使いましたが、薄切り肉、焼き肉用などの場合には斜めに繊維を断ち切るようにひと口大、または細切りにすると食べやすいです。
- 準
＊牛こま切れ肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 ＊玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。
- 1
フライパンにサラダ油を中温に熱し、新玉ねぎを炒めてこんがり焦げ目をつける。
- 2
玉ねぎを端に寄せ、牛肉を加えてこんがり炒める。 （牛肉の脂が玉ねぎに染み込んで美味しくなります）牛肉に火が通ったらB しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて味を絡める。
- 3
器に盛り小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を添える。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。