【レンジで時短】カリカリとしらすとポテトのガーリック炒め

材料3人分

• じゃがいも
  400g(10〜12個)
• A
  水
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• マッシュルーム
  100g
• しらす干し
  40g
• にんにく
  4かけ
• 刻みパセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2〜3
• B
  塩
  少々
• B
  粗挽き黒こしょう
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ＊じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って芽をとり、小さなものは丸のまま、大きな場合には半分に切る。 ＊マッシュルームは石づきを切る。 ＊にんにくは皮をむいて大きな場合は半分に切る。（火が通りやすいように）

  
• 1

  耐熱容器にじゃがいもとA 水大さじ2、オリーブオイル小さじ1/2、塩少々を加えて、蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。⇨周りについた水分を拭き取ります。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、水気を切ったじゃがいもを加えて蓋をして、表面がカリッと焦げ目が付くまで焼き、マッシュルーム、にんにくを加える。 ＊パセリの茎も加えました。

  
• 3

  しらす干し、刻みパセリを加えB 塩少々、粗挽き黒こしょう少々で調味したら出来上がり。

  
• 4

  器に盛り、お好みで塩をふる。

  

ポイント

★電子レンジで予め加熱しているので、時短ですが、電子レンジの段階で90%以上火を通すことがポイントです。 そのあと、フライパンではこんがり焼き色をつけるだけにすると短時間の加熱で済むので油を吸う量も少なくヘルシーです。 ★今回はきのこはマッシュルームを加えましたが、しめじ、椎茸など他のきのこでもおいしいです。 ★しらす干しの他ちりめんじゃこでもおいしいですよ。

作ってみた！

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