【豚バラと豆もやしの韓国風炊き込みご飯】おかわりが止まらない

材料6人分（3合分）

• 米
  3合
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 豆もやし
  1/2袋(正味100g)
• 長ねぎ
  1/2本
• 白菜キムチ
  50g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• 青ねぎ(きざみ)
  適量(パクチーでも可)
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 下準備
  ・米は水が澄むまで手早く洗う。 ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 ・豆もやしは豆の皮と、できればひげ根を取る。 ・長ねぎは5cm長さに切り、白髪ねぎにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げるようにして入れる。肉の色が変わったら豆もやし、B コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてからめる(もやしは炒め過ぎないように注意する)。

  
• 2

  内釜に米を入れてC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1を加え、水位目盛「白米」の「3」に水加減し、全体を混ぜる。

  
• 3

  1を均一にのせ、お米「白米」、炊き方「炊込み」で炊く。

  
• 4

  炊き上がったら白菜キムチを加えて軽く混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ(きざみ)、いりごま(白)、白髪ねぎを添える。

  
• 6

  【アレンジレシピ：韓国風焼きおにぎり】 ①4のご飯をラップに包んで力強くにぎる。 ②フライパンにごま油適量(分量外)を入れ、①を並べて中火で両面をこんがりと焼く。

  

ポイント

・豚バラ肉を使いましたが、牛肉でも美味しくできます。また普通のもやしでも作れます。その場合は炒めずに炊く時に加えてください。 ・米をもち米に変えるとおこわになります。水位目盛「おこわ」、お米「白米」、炊き方「おこわ」に合わせてください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3 #三菱電機タイアップ

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