【豚バラと豆もやしの韓国風炊き込みご飯】おかわりが止まらない
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間15分(炊飯時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
◆お子さまでも食べられる、甘辛味の炊き込みご飯です。豚バラのうま味がご飯に染みて、おこげまで美味しいご飯です。 ◆三菱電機の本炭釜 紬は、お米の銘柄やかたさを選ぶことができるので、自分好みのご飯を炊くことができます。 内釜がしっかりしていて、一粒一粒がかまどで炊いたような美味しさ。お米の粒感が感じられる仕上がりです。 冷めても美味しいので、お弁当にもおにぎりにして作り置きにも。 ◆焼きおにぎりのアレンジもおすすめです。 ごま油が入っていてにぎりにくいため、ラップを使うとうまくまとまります。
材料6人分（3合分）
- 米3合
- 豚バラ薄切り肉100g
- 豆もやし1/2袋(正味100g)
- 長ねぎ1/2本
- 白菜キムチ50g
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- Cごま油大さじ1
- 青ねぎ(きざみ)適量(パクチーでも可)
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
・豚バラ肉を使いましたが、牛肉でも美味しくできます。また普通のもやしでも作れます。その場合は炒めずに炊く時に加えてください。 ・米をもち米に変えるとおこわになります。水位目盛「おこわ」、お米「白米」、炊き方「おこわ」に合わせてください。 #三菱電機タイアップ
- 準
・米は水が澄むまで手早く洗う。 ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 ・豆もやしは豆の皮と、できればひげ根を取る。 ・長ねぎは5cm長さに切り、白髪ねぎにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げるようにして入れる。肉の色が変わったら豆もやし、B コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてからめる(もやしは炒め過ぎないように注意する)。
- 2
内釜に米を入れてC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1を加え、水位目盛「白米」の「3」に水加減し、全体を混ぜる。
- 3
1を均一にのせ、お米「白米」、炊き方「炊込み」で炊く。
- 4
炊き上がったら白菜キムチを加えて軽く混ぜる。
- 5
器に盛り、青ねぎ(きざみ)、いりごま(白)、白髪ねぎを添える。
- 6
【アレンジレシピ：韓国風焼きおにぎり】 ①4のご飯をラップに包んで力強くにぎる。 ②フライパンにごま油適量(分量外)を入れ、①を並べて中火で両面をこんがりと焼く。
450660
質問
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
こんな「炊き込みご飯」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「もやし」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。