【さつま芋とシャキッとれんこん甘酢だれ炒め】ご飯お酒進みすぎ

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料3人分（3〜4人分）

• れんこん
  250g(小3個)
• さつまいも
  1本(250g)
• サラダ油
  大さじ2〜3
• A
  しょうゆ・みりん・酢・砂糖
  各大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 黒いりごま
  適量(ごま塩でも◎)

作り方

• 下準備
  ＊れんこんは皮をむいて、1cmの輪切りに、大きな場合には、半月に切り、水にさらして水気を切る。 ＊さつまいもは皮付きのまま、1cmの輪切りにして水にさらして水気を切る。

  
• 1

  耐熱容器にさつまいもを入れ、ラップして電子レンジ（600w）で2分加熱。 ＊竹串を刺してみてスーッと通るまで。足りない場合は30秒ずつ追加。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、中火でれんこんを入れて、途中蓋をして両面こんがりと焼く。

  
• 3

  同じフライパンに油が足りなけば足して、さつまいもを入れさっと炒めA しょうゆ・みりん・酢・砂糖各大さじ2で味付けして、味を絡める。仕上げにごま油を回し入れる。

  
• 4

  器に盛り、黒いりごまを散らす。

  

ポイント

★ご飯にもお酒のおつまみにも最適。 ★れんこんは皮をむきましたが、きれいな皮であれば皮付きのままでも大丈夫です。 ★さつまいもはべにはるかを使いました。どんな種類でも大丈夫です。 ★さつまいもの種類により、レンジの加熱時間が変わります。皮付きで使うため、半分に切ると皮がむけてしまう場合があります。できれば細めのさつまいもがオススメです。 ★【さつまいものアク】 水にさらして、お水を何回か変えることでアグが抜け 綺麗な色に仕上がります。 ★【皮の黒い部分】 さつまいもの皮に付いている黒い汚れの正体は、ポリフェノールの一種『ヤラピン』さつまいもを切った際に見られる白い成分で、便秘解消に効果があります。

作ってみた！

質問