我が家のお助けメニュー！鶏と長ネギのレモンバター醤油炒め

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• 長ねぎ
  1本
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  小さじ2強
• バター
  20g
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ✽鶏肉は水分をしっかりふき取る。10等分に切る。 （唐揚げ用カット肉位の大きさです） ✽ 長ねぎは斜めに切る。 ✽A しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁小さじ2強を混ぜ合わせ調味料を作る。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、バターを半量弱入れ鶏もも肉を皮の方から炒める。 こんがり表面が焼け、7割ほど火が入ったら長ねぎを加える。

  
• 2

  長ねぎがしんなりしたらA しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁小さじ2強を加え、火加減を強火にする。 全体にからめながら煮詰め、最後に残りのバターを加え混ぜ合わせとろみをつける。 お好みでこしょうをかける。

  

ポイント

✽こしょうは、粗びきがおすすめです。 ✽生焼けが心配な時は、一番大きな肉をそっとハサミで中心部まで切り確認します。 　生の時は再加熱します。

作ってみた！

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