春を満喫！丸ごと新玉ねぎの肉みそとトマトとレタスのご馳味噌汁
投稿日2023/04/17
更新日2023/04/18
調理時間15分(肉味噌を作る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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春を満喫できる丸ごと新玉ねぎを使った肉味噌とトマトとレタスを入れた、春のご馳走味噌汁です^^ 手間をかけた分、美味しいものが出来上がります。 ご飯とこのご馳走味噌汁があれば十分なくらい！ お酒のシメにご馳走味噌汁なんてのもオススメです！
材料2人分
- にんじん1/4本
- しめじ30g
- 水600g
- 新玉ねぎ2個(中ぐらいの大きさ)
- 肉味噌（混ぜる用）大さじ1(他のレシピで作ったものを使用しています。)
- 味噌大さじ2
- トマト1/2玉
- レタス1,2葉
- 肉味噌（のせる用）大さじ3(他のレシピで使ったものを使用しています。)
- あらびき胡椒少量
- ラー油1,2滴(1つのお椀に対して)
作り方
ポイント
・肉味噌は、 https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/458985 のを使っています。 ・辛いのが苦手な方は、ラー油は控えてください。 ・さっぱりとした味わいにしたい場合は、レモンの輪切りなどを加えるとオススメです！
- 準
https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/458985 こちらの『余った梅酒を消費！梅酒を使った肉味噌』を使用したレシピです。他の作り方の肉味噌でも使用は可能です。
- 1
にんじんは短冊切り、しめじは石突を落としてばらしておく。
- 2
新玉ねぎは皮をむいて、根っこ側は土がついていない程度に切り落として、上の部分から包丁で6割くらい八方に切り目を入れて、600Wのレンジで耐熱皿にのせてラップをして4分加熱する。 トマトはくし切り、レタスは一口サイズにちぎっておく。
- 3
鍋に水、にんじんとしめじと肉味噌（混ぜる用）を加えて、一煮立ちさせて、加熱した新玉ねぎを丸ごとくわえて、さらに一煮立ちさせる。
- 4
味噌を加えて、味見をして味を調子したらお椀に盛り付け、 トマト、レタス、肉味噌（のせる用）をさらに盛り付ける。 食べる前にあらびき胡椒とラー油をかけたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
