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    【鶏肉豆腐あんかけうどん】生姜入りでほっこり身体が温まる！

    【鶏肉豆腐あんかけうどん】生姜入りでほっこり身体が温まる！
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    • 投稿日2025/01/10

    • 更新日2025/01/10

    • 調理時間15分

    鶏もも肉と焼き豆腐と野菜ときのこを鶏もも肉のうまみが美味しい和風な味わいのあんかけでうどんを食べてみませんか？ 生姜を加えて、ほっこり寒い時に身体の芯からあったかくなります😊

    材料1人分

    • 鶏もも肉
      1/2切れ(約130g)
    • しめじ
      60g
    • にんじん
      約1/6本(少量)
    • 長ネギ
      1/2本
    • 千切り生姜
      10g
    • ごま油
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • 水
      300ml
    • 焼き豆腐
      約250g
    • ゆでうどん
      1人前
    • B
      水
      80
    • B
      片栗粉
      大さじ3
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    ・うどんは乾麺を使う場合は、先に茹でておいてください。茹でる場合は少し固めがオススメです。 ・入れるお野菜は家にある残り物でも可能です。オススメは白菜、えのき、もやしなど。野菜以外でも薄揚げなども。 ・焼き豆腐がない場合は、絹ごし豆腐や木綿豆腐などでも可能です。

    • 1

      鶏もも肉は一口サイズに切る。しめじは石突を切ってバラしておく。にんじんは短冊切り、長ネギは斜め薄切りに。生姜は千切りにする。

    • 2

      フライパンか鍋にごま油を入れて、鶏もも肉とにんじんとしめじを中火で炒めていく。鶏もも肉に火が通ってきたら、塩をふりかける。

    • 3

      ２に水と焼き豆腐とゆでうどんを加えて沸騰してきたら、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2を加えて一煮立ちさせる。

    • 4

      B 水80、片栗粉大さじ3を混ぜ合わせて、３に混ぜながら加えてとろみをつける。味見をして味を整える。

    • 5

      器に移して、千切り生姜を盛り付ける。

    レシピID

    495743

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    久保 たかひろ
    • Artist

    久保 たかひろ

    旬食料理研究家

    • 調理師

    徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影　・都市伝説　・歴史散策　・サウナ　・旅行 ・映画、音楽鑑賞　・食べ歩き　・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

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