【鶏肉豆腐あんかけうどん】生姜入りでほっこり身体が温まる！

• 15分

材料1人分

• 鶏もも肉
  1/2切れ(約130g)
• しめじ
  60g
• にんじん
  約1/6本(少量)
• 長ネギ
  1/2本
• 千切り生姜
  10g
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• 水
  300ml
• 焼き豆腐
  約250g
• ゆでうどん
  1人前
• B
  水
  80
• B
  片栗粉
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口サイズに切る。しめじは石突を切ってバラしておく。にんじんは短冊切り、長ネギは斜め薄切りに。生姜は千切りにする。

• 2

  フライパンか鍋にごま油を入れて、鶏もも肉とにんじんとしめじを中火で炒めていく。鶏もも肉に火が通ってきたら、塩をふりかける。

• 3

  ２に水と焼き豆腐とゆでうどんを加えて沸騰してきたら、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2を加えて一煮立ちさせる。

• 4

  B 水80、片栗粉大さじ3を混ぜ合わせて、３に混ぜながら加えてとろみをつける。味見をして味を整える。

• 5

  器に移して、千切り生姜を盛り付ける。

ポイント

・うどんは乾麺を使う場合は、先に茹でておいてください。茹でる場合は少し固めがオススメです。 ・入れるお野菜は家にある残り物でも可能です。オススメは白菜、えのき、もやしなど。野菜以外でも薄揚げなども。 ・焼き豆腐がない場合は、絹ごし豆腐や木綿豆腐などでも可能です。

作ってみた！

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