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韓国では夏に参鶏湯を食べます! 手に入りやすい手羽元と、ごぼうで参鶏湯風を作りました! 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。
手羽元の他に、手羽中や手羽先など、骨つきの鶏肉をお使いください^ ^
もち米→洗ってザルにあげておく。 生姜→薄切りにする。 にんにく→ヘタを切り皮を剥く。 ごぼう→皮をこそげ、5cm位に切る。
鍋に、水、酒、塩、にんにく、生姜、もち米、ごぼう、鶏手羽元を入れて火にかける。
煮立ったら弱目の中火にして、灰汁をこまめに取り、途中たまに下から混ぜながら1時間30分煮たら出来上がり!(蓋はしません。) お好みで塩胡椒をかけてお召し上がり下さい^ ^
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。