＊豚肉とむき海老と白菜うま塩とろみ煮＊無水調理

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  160g
• 塩・胡椒・酒
  少々
• むき海老
  200g(冷凍の場合、解凍後キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さです。)
• 白菜
  1/4玉
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  大1袋(小2袋)(約200g)
• 絹ごし豆腐
  1丁
• A
  酒・みりん・砂糖・ごま油
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩・胡椒・酒をまぶして揉み込む。 むき海老→背わたがあるものは取る。 白菜・絹ごし豆腐→食べやすく切る。 しめじ→石づきを切り小房に分ける。 玉ねぎ→薄切りにする。

• 1

  鍋に玉ねぎ、白菜とA 酒・みりん・砂糖・ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ4、塩小さじ1/2を入れ、煮たったら弱火にして蓋をして蒸し煮する。

• 2

  白菜と玉ねぎに火が入り水分が出出来たら、豚肉を加え、色が変わって来たら、豆腐、むき海老を加え、再度蓋をして煮る。

• 3

  全体に火が通ったら、塩胡椒で味を調え、一度火を止め、B 片栗粉大さじ2、水大さじ3の水溶き片栗を少しずつ加えながら混ぜて全体に混ぜ合わせ、再度火をつけ1分加熱したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

かなり薄味なので、最後味を見てお好みで塩胡椒で調えて下さい^ ^

作ってみた！

質問