＊豚肉とむき海老と白菜うま塩とろみ煮＊無水調理
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間10分
とろーり優しい味の癒し系おかずです^ ^ 具材の水分で煮るので旨味たっぷり！ ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、血行促進、デトックス ☆豆腐...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉160g
- 塩・胡椒・酒少々
- むき海老200g(冷凍の場合、解凍後キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さです。)
- 白菜1/4玉
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ大1袋(小2袋)(約200g)
- 絹ごし豆腐1丁
- A酒・みりん・砂糖・ごま油各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3
作り方
ポイント
かなり薄味なので、最後味を見てお好みで塩胡椒で調えて下さい^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩・胡椒・酒をまぶして揉み込む。 むき海老→背わたがあるものは取る。 白菜・絹ごし豆腐→食べやすく切る。 しめじ→石づきを切り小房に分ける。 玉ねぎ→薄切りにする。
- 1
鍋に玉ねぎ、白菜とA 酒・みりん・砂糖・ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ4、塩小さじ1/2を入れ、煮たったら弱火にして蓋をして蒸し煮する。
- 2
白菜と玉ねぎに火が入り水分が出出来たら、豚肉を加え、色が変わって来たら、豆腐、むき海老を加え、再度蓋をして煮る。
- 3
全体に火が通ったら、塩胡椒で味を調え、一度火を止め、B 片栗粉大さじ2、水大さじ3の水溶き片栗を少しずつ加えながら混ぜて全体に混ぜ合わせ、再度火をつけ1分加熱したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
