豚こまと絹厚揚げとエリンギのさっぱり紫蘇炒め【すし酢使用】
投稿日2020/07/23
更新日2020/07/23
調理時間15分
すし酢を使ってさっぱり！ 最後に紫蘇をちぎって加えて紫蘇の香りも効いてます^ ^ おつまみにもオススメです！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・胡椒少々
- 絹厚揚げ2枚
- エリンギ1パック(約100g)
- 紫蘇10枚
- Aすし酢大さじ2
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A砂糖小さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
エリンギの代わりに、しめじや椎茸でも^ ^ 豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用などでも大丈夫です^ ^
- 準
豚こま切れ肉→塩・胡椒をまぶして揉み込む。 絹厚揚げ→1cm幅に切る。 エリンギ→乱切りにする。 A すし酢大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たらエリンギと絹厚揚げを加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせ、汁気が無くなってきたら、紫蘇をちぎって加え、サッと炒めたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
