ゆで豚のトマトニラだれ和え【さっぱりなのにスタミナ満点】
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間15分
柔らかく茹でた豚バラ薄切り肉に、トマト入りのニラだれを絡めます^ ^ さっぱりなのにスタミナ満点！！ 夏バテ予防や疲労回復にオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉350g
- A水1000cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- ニラ1束
- トマト1個(200g)
- B鶏ガラスープの素・砂糖・すりごま各大さじ1
- B酢・オイスターソース・醤油各大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉は切り落としやこま切れ、お好みの部位の薄切り肉や、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^ ^ 必ず極弱火にしてからお肉を入れて下さい^ ^柔らかく茹で上がります！
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすい長さに切る。 ニラ→5mm〜1cmに切る。 トマト→2cm位のざく切りにする。
- 1
ボウルにB 鶏ガラスープの素・砂糖・すりごま各大さじ1、酢・オイスターソース・醤油各大さじ1を入れて混ぜ、ニラ、トマトも加えて混ぜておく。
- 2
鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
１のボウルに２の豚肉を入れて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)