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ゆで豚のトマトニラだれ和え【さっぱりなのにスタミナ満点】

主菜

ゆで豚のトマトニラだれ和え【さっぱりなのにスタミナ満点】
  • 投稿日2020/08/01

  • 調理時間15

柔らかく茹でた豚バラ薄切り肉に、トマト入りのニラだれを絡めます^ ^ さっぱりなのにスタミナ満点!! 夏バテ予防や疲労回復にオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に  ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分

  • 豚バラ薄切り肉
    350g
  • A
    1000cc
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • ニラ
    1束
  • トマト
    1個(200g)
  • B
    鶏ガラスープの素・砂糖・すりごま
    各大さじ1
  • B
    酢・オイスターソース・醤油
    各大さじ1
  • ごま
    お好みで

作り方

ポイント

豚肉は切り落としやこま切れ、お好みの部位の薄切り肉や、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^ ^ 必ず極弱火にしてからお肉を入れて下さい^ ^柔らかく茹で上がります!

  • 豚バラ薄切り肉→食べやすい長さに切る。 ニラ→5mm〜1cmに切る。 トマト→2cm位のざく切りにする。

  • 1

    ボウルにB 鶏ガラスープの素・砂糖・すりごま各大さじ1、酢・オイスターソース・醤油各大さじ1を入れて混ぜ、ニラ、トマトも加えて混ぜておく。

  • 2

    鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。 

  • 3

    1のボウルに2の豚肉を入れて和えたら出来上がり! お好みでごまを振ります。

レシピID

395894

「トマト」の基礎

「酢」の基礎

「にら」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History