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茹で豚とむき海老とアボカドのさっぱり和え

主菜

茹で豚とむき海老とアボカドのさっぱり和え
  • 投稿日2020/08/01

  • 調理時間20

ゆで豚にむき海老も入ったご馳走和えサラダです^ ^ 暑い日でもさっぱりと食べられて、栄養もバッチリ摂れるのでオススメですよ! おつまみにも^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに  ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に 

材料4人分

  • 豚肉
    250g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
  • A
    1000cc
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • むき海老
    250g(冷凍むき海老の場合は解凍後、水気を拭いた後の重さになります。)
  • アボカド
    1個
  • 赤玉ねぎ又は玉ねぎ
    1/2個(正味100g)
  • B
    昆布茶又は昆布だしの素
    小さじ1
  • B
    顆粒コンソメ
    小さじ4
  • B
    レモン汁・酢・オリーブオイル
    各大さじ1
  • B
    塩胡椒
    少々
  • トマトの粗みじん切り
    お好みで

作り方

ポイント

仕上げにパクチーや生胡椒を乗せてもアクセントになり美味しいですよ^ ^

  • 赤玉ねぎ又は玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄くスライスしたら、水にさらす。 むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。 アボカド→縦半分に切り、種を取り、皮を剥いたら、薄切りにする。 ボウルにB 昆布茶又は昆布だしの素小さじ1、顆粒コンソメ小さじ4、レモン汁・酢・オリーブオイル各大さじ1、塩胡椒少々を混ぜておく。

  • 1

    鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。 

  • 2

    Bを混ぜたボウルに、水気を絞った玉ねぎ、むき海老、アボカド、1の茹で豚を入れて和えたら出来上がり! お好みでトマトの粗みじん切りを乗せます^ ^

レシピID

395909

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「出汁」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History