大根と豚バラと卵のとろーり煮
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間15分
大根と豚バラに、ふんわり卵もとろーり美味しく癒されます＾＾ こんな時期だからこそ、お家ごはんならではの癒し系おかずで日本の食卓を応援します！ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根1/2本（正味500g）
- 卵4個
- A水300cc
- A白だし・オイスターソース各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aみりん大さじ1
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
卵はとろみを付けてから加えます＾＾
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切る。 大根→2㎝角に切る。 卵→溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、混ぜながら半熟状に火を通したら取り出しておく。
- 2
1のフライパンにごま油を足し、大根を炒める。
- 3
大根に油がまわったら、A 水300cc、白だし・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、みりん大さじ1を加え、煮立った蓋をして弱火～弱めの中火で10分煮る。
- 4
ふたを開け、豚バラ薄切り肉を加え、火が通ったら、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉でとろみを付ける。（灰汁が出た場合はすくい取ります。）
- 5
最後に１の卵を入れて軽く混ぜたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)