小松菜と豚団子の生姜鍋
投稿日2021/01/20
更新日2021/01/20
調理時間20分
小松菜がたっぷり食べられるお鍋です。生姜も効いて、身体がぽかぽか温まります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2玉(正味120g)
- A醤油・砂糖・味噌各小さじ2
- A片栗粉大さじ3
- 小松菜大一把(正味350g)(袋入りのタイプは2袋弱)
- 絹ごし豆腐1丁
- 生姜2かけ
- B水1000㏄
- B白だし大さじ4
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bみりん・酒各大さじ2
- B塩小さじ1/4～1/2
作り方
ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾ 【２人分の場合】 豚ひき肉:200g 玉ねぎ:1/4玉（正味60g） (A)醤油・砂糖・味噌:各小さじ1 (A)片栗粉:大さじ1.5 小松菜:大1/2把（正味180g） 絹ごし豆腐:1/2丁 生姜:1かけ (B)水:550㏄ (B)白だし:大さじ2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)みりん・酒:各大さじ1 (B)塩:小さじ1/8～1/4
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 小松菜は根元を切り落とし、4㎝に切る。 生姜は皮を剥き、千切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 醤油・砂糖・味噌各小さじ2、片栗粉大さじ3を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋や土鍋にB 水1000㏄、白だし大さじ4、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・酒各大さじ2、塩小さじ1/4～1/2と生姜を入れて火にかけ煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めて落とし、全部加えたら中火で煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、絹ごし豆腐と小松菜を入れ、火を通したら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)