主菜

トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】

Name: トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛すじ 約1㎏; にんにく 1株; 長ねぎ 2本（正味200g）; 水 150㏄; 酒・みりん 各大さじ3; 白だし 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; 塩 小さじ1/4; 塩・こしょう 適量; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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50分

エネルギー283kcal
炭水化物4.5g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質3.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

圧力鍋で簡単！！にんにくたっぷりトロトロの牛すじの旨塩煮込みです＾＾おつまみにも最高です♪ 冷凍保存も出来ますので、たっぷり作っておくと便利です＾＾薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料6人分（３人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

牛すじ
約1㎏
にんにく
1株
長ねぎ
2本（正味200g）
A
水
150㏄
A
酒・みりん
各大さじ3
A
白だし
大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
塩
小さじ1/4
塩・こしょう
適量
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから若干大き目のひと口大に切る。にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
1
圧力鍋をさっと洗い、A 水150㏄、酒・みりん各大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4と牛すじとにんにくを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
2
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。その間に長ねぎをを8㎜位の小口切りにする。
3
圧が抜けたら、長ねぎを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）《３人分の場合》牛すじ:500g にんにく:1/2株長ねぎ:1本（正味100g） (A)水:140㏄ (A)酒・みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 塩・こしょう：適量白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで