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    トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】

    主菜

    トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】

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    • 投稿日2021/05/04

    • 調理時間50

    圧力鍋で簡単!!にんにくたっぷりトロトロの牛すじの旨塩煮込みです^^おつまみにも最高です♪ 冷凍保存も出来ますので、たっぷり作っておくと便利です^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料6人分3人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 牛すじ
      約1㎏
    • にんにく
      1株
    • 長ねぎ
      2本(正味200g)
    • A
      150㏄
    • A
      酒・みりん
      各大さじ3
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      小さじ1/4
    • 塩・こしょう
      適量
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《3人分の場合》 牛すじ:500g にんにく:1/2株 長ねぎ:1本(正味100g) (A)水:140㏄ (A)酒・みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 塩・こしょう:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    • 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから若干大き目のひと口大に切る。 にんにくはヘタを切り、皮を剥く。

    • 1

      圧力鍋をさっと洗い、A 水150㏄、酒・みりん各大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4と牛すじとにんにくを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

    • 2

      圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間に長ねぎをを8㎜位の小口切りにする。

    • 3

      圧が抜けたら、長ねぎを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり! 器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    412085

    「にんにく」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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