トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間50分
圧力鍋で簡単！！にんにくたっぷりトロトロの牛すじの旨塩煮込みです＾＾おつまみにも最高です♪ 冷凍保存も出来ますので、たっぷり作っておくと便利です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料6人分（３人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 牛すじ約1㎏
- にんにく1株
- 長ねぎ2本（正味200g）
- A水150㏄
- A酒・みりん各大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 塩・こしょう適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《３人分の場合》 牛すじ:500g にんにく:1/2株 長ねぎ:1本（正味100g） (A)水:140㏄ (A)酒・みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 塩・こしょう：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから若干大き目のひと口大に切る。 にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
- 1
圧力鍋をさっと洗い、A 水150㏄、酒・みりん各大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4と牛すじとにんにくを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 2
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間に長ねぎをを8㎜位の小口切りにする。
- 3
圧が抜けたら、長ねぎを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- 238548
2022/10/19 18:01
宜しくお願い致します。白だしが、ストレートだと大さじ何杯ぐらいでしょうか - 547002
2021/11/19 16:53
とっても美味しかったです。もう何回もリピートしています！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)