トロトロ牛すじの旨塩にんにく煮【圧力鍋使用】

50

2021.05.04

分類主菜

調理時間: 50分

ID 412085

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

圧力鍋で簡単!!にんにくたっぷりトロトロの牛すじの旨塩煮込みです^^おつまみにも最高です♪
冷凍保存も出来ますので、たっぷり作っておくと便利です^^

薬膳効果

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料6人分(3人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    牛すじ 約1㎏
    にんにく 1株
    長ねぎ 2本(正味200g)
    A
    150㏄
    A
    酒・みりん 各大さじ3
    A
    白だし 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    小さじ1/4
    塩・こしょう 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《3人分の場合》

    牛すじ:500g

    にんにく:1/2株

    長ねぎ:1本(正味100g)

    (A)水:140㏄

    (A)酒・みりん:大さじ1.5

    (A)白だし:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)塩:小さじ1/8

    塩・こしょう:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで


    1. 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから若干大き目のひと口大に切る。

      にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
    2. 圧力鍋をさっと洗い、A

      水 150㏄、酒・みりん 各大さじ3、白だし 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/4

      と牛すじとにんにくを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
    3. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
      その間に長ねぎをを8㎜位の小口切りにする。
    4. 圧が抜けたら、長ねぎを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!

      器に盛り、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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