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お肉トロトロ！おもてなしにも♪牛すじ大根

40分
松山絵美
25 415
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2018.03.16

分類主菜

調理時間： 40分

ID256336

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

定番の牛すじ大根です♪皮付きのまま煮込んだ大根は煮崩れず、ジワリと絶品！牛すじはトロトロです♪

薬膳効果
○牛肉…虚弱体質、無気力改善、足腰の強化に
○大根…喉の不調や胃もたれ、風邪の予防に

お肉のおかず 和食 作り置き 大根 ネギ 肉 にんにく おもてなし 生姜 出汁 定番 昆布 牛すじ
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材料
牛すじ 1kg
大根 2本
A
 水 400cc
A
 酒 200cc
A
 砂糖 大さじ5
A
 醤油 150cc
A
 昆布茶か昆布だしの素 大さじ2
A
 ダシダか鶏ガラスープの素 小さじ1
A
 生姜スライス 1かけ
A
 にんにくスライス 3かけ
青ねぎ お好みで
作り方
Point!
大根は圧力かけずに普通に煮ます。
  1. 牛すじは沸騰したお湯に入れて15分茹でてザルにあげ、食べやすい大きさに切ります。
  2. 圧力鍋にA

    水 400cc、酒 200cc、砂糖 大さじ5、醤油 150cc、昆布茶か昆布だしの素 大さじ2、ダシダか鶏ガラスープの素 小さじ1、生姜スライス 1かけ、にんにくスライス 3かけ

    と牛すじを入れて煮立たせ、10分加圧させます。
  3. 大根は皮付きのまま4cm位の輪切りにします。
  4. 圧力鍋の圧が抜けたら蓋をあけ、大根を入れ、落し蓋をして煮ていきます。(大根から水分出ます。たまに上下を返しながら煮ます)
  5. 大根がやわらかく煮えたら出来上がりです♪

    青ねぎをたっぷりと乗せて下さい♪
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コメント・感想 Comment
mqyu さん
2020.02.21 10:21

はじめまして＾＾昆布出汁のかわりに和風だしでも代用可能でしょうか？

松山絵美
松山絵美 さん
2020.02.21 12:50:33

mqyu さん　こんにちは^ ^ コメントありがとうございます♡ はい！和風だしでも大丈夫です^ ^ 作っていただけたら嬉しいです♡

トトロとライチ さん
2020.01.27 17:05

初めまして！こちらのレシピは大根の下茹でなしですが、大根の匂いはありませんか？

松山絵美
松山絵美 さん
2020.01.27 17:23:15

トトロとライチ さん　はじめまして！！ コメントありがとうございます^ ^ はい。こちら下茹で無し。皮付きのままの調理になります。 匂いが気になったことはありませんが、もし気になるようでしたら、皮を剥いて下茹でしていただいても大丈夫です^ ^

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