Name: お肉トロトロ！おもてなしにも♪牛すじ大根
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 牛すじ 1kg; 大根 2本; 水 400cc; 酒 200cc; 砂糖 大さじ5; 醤油 150cc; 昆布茶か昆布だしの素 大さじ2; ダシダか鶏ガラスープの素 小さじ1; 生姜スライス 1かけ; にんにくスライス 3かけ; 青ねぎ お好みで

2018.03.16

分類主菜

調理時間： 40分

ID 256336

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

定番の牛すじ大根です♪皮付きのまま煮込んだ大根は煮崩れず、ジワリと絶品！牛すじはトロトロです♪

薬膳効果
○牛肉…虚弱体質、無気力改善、足腰の強化に
○大根…喉の不調や胃もたれ、風邪の予防に

牛すじは沸騰したお湯に入れて15分茹でてザルにあげ、食べやすい大きさに切ります。
圧力鍋にA
水 400cc、酒 200cc、砂糖大さじ5、醤油 150cc、昆布茶か昆布だしの素大さじ2、ダシダか鶏ガラスープの素小さじ1、生姜スライス 1かけ、にんにくスライス 3かけ
と牛すじを入れて煮立たせ、10分加圧させます。
大根は皮付きのまま4cm位の輪切りにします。
圧力鍋の圧が抜けたら蓋をあけ、大根を入れ、落し蓋をして煮ていきます。(大根から水分出ます。たまに上下を返しながら煮ます)
大根がやわらかく煮えたら出来上がりです♪

青ねぎをたっぷりと乗せて下さい♪

コメント・感想 Comment

medaka さん
2020.12.15 21:24

お鍋(ストウブ)で作る場合はお水の分量は増やしますか。煮込み時間は1時間ぐらいでしょうか。

松山絵美さん
2021.02.06 08:17:44

medakaさん♡返信大変遅くなり申し訳ありません！煮込み時間1時間～1時間半で様子見て下さい。水分も減った分足してください＾＾

mqyu さん
2020.02.21 10:21

はじめまして＾＾昆布出汁のかわりに和風だしでも代用可能でしょうか？

松山絵美さん
2020.02.21 12:50:33

mqyu さん　こんにちは^ ^ コメントありがとうございます♡ はい！和風だしでも大丈夫です^ ^ 作っていただけたら嬉しいです♡

♪ライチとトトロ♪ さん
2020.01.27 17:05

初めまして！こちらのレシピは大根の下茹でなしですが、大根の匂いはありませんか？

松山絵美さん
2020.01.27 17:23:15

トトロとライチさん　はじめまして！！コメントありがとうございます^ ^ はい。こちら下茹で無し。皮付きのままの調理になります。匂いが気になったことはありませんが、もし気になるようでしたら、皮を剥いて下茹でしていただいても大丈夫です^ ^

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	牛すじ	1kg
	大根	2本
A	水	400cc
A	酒	200cc
A	砂糖	大さじ5
A	醤油	150cc
A	昆布茶か昆布だしの素	大さじ2
A	ダシダか鶏ガラスープの素	小さじ1
A	生姜スライス	1かけ
A	にんにくスライス	3かけ
	青ねぎ	お好みで