旨塩にんにく牛すじ大根

圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから大きめに切る。

圧力鍋をさっと洗い、A 水150㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ2、生姜チューブ小さじ2、塩小さじ1と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間に大根は皮を剥き、8㎜の半月切りに、ニンニクは薄切りにする。

圧が抜けたら、大根、にんにくを加え、たまに混ぜながら蓋をして、弱めの中火で煮る。

全体に火がっ通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。