旨塩にんにく牛すじ大根

40

2021.01.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID 404845

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

圧力鍋で柔らかく煮た牛すじに大根とにんにくをたっぷりと!!手間がかかりそうな牛すじ料理ですが、下茹では1回でOK!圧力鍋も使えばあっと言う間に柔らかくなるので是非お試しください^^
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

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材料4人分
牛すじ 800g
大根 正味800g
にんにく 6~8かけ
A
150㏄
A
白だし 大さじ4
A
みりん 大さじ3
A
大さじ2
A
生姜チューブ 小さじ2
A
小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
作り方
Point!
白だしは10倍濃縮タイプを使っています^^
  1. 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから大きめに切る。
  2. 圧力鍋をさっと洗い、A

    水 150㏄、白だし 大さじ4、みりん 大さじ3、酒 大さじ2、生姜チューブ 小さじ2、塩 小さじ1

    と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
  3. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
    その間に大根は皮を剥き、8㎜の半月切りに、ニンニクは薄切りにする。
  4. 圧が抜けたら、大根、にんにくを加え、たまに混ぜながら蓋をして、弱めの中火で煮る。
  5. 全体に火がっ通ったら出来上がり!
    器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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