旨塩にんにく牛すじ大根
投稿日2021/01/14
更新日2021/01/14
調理時間40分
圧力鍋で柔らかく煮た牛すじに大根とにんにくをたっぷりと！！手間がかかりそうな牛すじ料理ですが、下茹では1回でＯＫ！圧力鍋も使えばあっと言う間に柔らかくなるので是非お試しください＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 牛すじ800g
- 大根正味800g
- にんにく6～8かけ
- A水150㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ2
- A生姜チューブ小さじ2
- A塩小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾
- 準
圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから大きめに切る。
- 1
圧力鍋をさっと洗い、A 水150㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ2、生姜チューブ小さじ2、塩小さじ1と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 2
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間に大根は皮を剥き、8㎜の半月切りに、ニンニクは薄切りにする。
- 3
圧が抜けたら、大根、にんにくを加え、たまに混ぜながら蓋をして、弱めの中火で煮る。
- 4
全体に火がっ通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)