Name: お肉柔らかご飯がすすむ☆牛すじ大根
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 大根の煮物
Ingredients: 牛すじ肉 600ｇ; 大根 1本; 輪切り生姜 3枚; 昆布 1枚; 酒 大さじ5; 濃口醤油 大さじ5; 砂糖 大さじ5

2020.11.09

分類主菜

調理時間： 50分

ID 401003

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

時間はかかりますが、柔らかく煮たお肉と、味が染みた大根は白いご飯と相性バツグンです☆

材料4人分

	牛すじ肉	600ｇ
	大根	1本
	輪切り生姜	3枚
	昆布	1枚(10㎝程度)
A	酒	大さじ5
A	濃口醤油	大さじ5
A	砂糖	大さじ5

作り方

Point!

途中、水が少なくなった場合は、その都度お水か湯を足しながら調理してください。
大根の面取りは手間ですが、煮崩れしにくく、食べたときの口当たりが優しくなります。
面取りして残った大根、すじ肉を煮込んだ後の煮汁は、後でスープなどに使えるので取っておくことをおススメします。

大根は皮を剥き厚さ３~４㎝の輪切りにし、大きい場合は半月切りにする
切った大根は面取りする
牛すじ肉は食べやすい大きさに切る
湯をわかし、牛すじ肉を入れて蓋をして20分煮込み、火を止める。冷めるまでそのまま置いておく。牛すじ肉と茹で汁を分ける。
鍋に牛すじ肉と大根を入れてかぶる程度の水と輪切り生姜、昆布、A
酒大さじ5、濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ5
を入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。
蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで水分をとばしたら出来上がりです🎵仕上げに刻みネギを散らすと彩りがキレイです。

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