お肉柔らかご飯がすすむ☆牛すじ大根

50

2020.11.09

分類主菜

調理時間: 50分

ID 401003

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

時間はかかりますが、柔らかく煮たお肉と、味が染みた大根は白いご飯と相性バツグンです☆

    材料4人分
    牛すじ肉 600g
    大根 1本
    輪切り生姜 3枚
    昆布 1枚(10㎝程度)
    A
    大さじ5
    A
    濃口醤油 大さじ5
    A
    砂糖 大さじ5
    作り方
    Point!
    途中、水が少なくなった場合は、その都度お水か湯を足しながら調理してください。
    大根の面取りは手間ですが、煮崩れしにくく、食べたときの口当たりが優しくなります。
    面取りして残った大根、すじ肉を煮込んだ後の煮汁は、後でスープなどに使えるので取っておくことをおススメします。
    1. 大根は皮を剥き厚さ3~4㎝の輪切りにし、大きい場合は半月切りにする
      切った大根は面取りする
      牛すじ肉は食べやすい大きさに切る
    2. 湯をわかし、牛すじ肉を入れて蓋をして20分煮込み、火を止める。冷めるまでそのまま置いておく。牛すじ肉と茹で汁を分ける。
    3. 鍋に牛すじ肉と大根を入れてかぶる程度の水と輪切り生姜、昆布、A

      酒 大さじ5、濃口醤油 大さじ5、砂糖 大さじ5

      を入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。
      蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで水分をとばしたら出来上がりです🎵仕上げに刻みネギを散らすと彩りがキレイです。
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