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    副菜

    旨塩味!すじ肉とこんにゃくの煮物

    • 投稿日2017/05/15

    • 更新日2017/05/15

    • 調理時間3(加圧時間のみ)

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    181

    いつも、牛すじ肉とこんにゃくを煮込む時は、醤油ベースの味付けにしていたんですけど、今回は、旨塩味!にんにくと生姜がきいています。

    材料4人分

    • 牛すじ肉
      250g
    • こんにゃく
      200g
    • A
      300ml
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      生姜千切り、おろしにんにく
      適量

    作り方

    ポイント

    牛スジ肉が多い場合は食べやすい大きさに切ってください。こんにゃくは、ねじりこんにゃくを使用しています。 普通圧の場合は、加圧時間を増やしてください。 私は、140キロパスカルの超高圧鍋を使用しています。

    • 1

      牛すじ肉とこんにゃくは、それぞれ下茹でし、ザルにあげて水気を切ります。

      工程写真
    • 2

      圧力鍋に、A 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、生姜千切り、おろしにんにく適量と(1)の材料を入れて混ぜます。

      工程写真
    • 3

      フタをセットして強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱めます。3分加圧してから火を止め、自然に圧が下がるのを待ちます。

      工程写真
    レシピID

    159426

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History