副菜
旨塩味！すじ肉とこんにゃくの煮物
投稿日2017/05/15
更新日2017/05/15
調理時間3分(加圧時間のみ)
いつも、牛すじ肉とこんにゃくを煮込む時は、醤油ベースの味付けにしていたんですけど、今回は、旨塩味！にんにくと生姜がきいています。
材料4人分
- 牛すじ肉２５０ｇ
- こんにゃく２００ｇ
- A水３００ｍｌ
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- A塩小さじ1/2
- A生姜千切り、おろしにんにく適量
作り方
ポイント
牛スジ肉が多い場合は食べやすい大きさに切ってください。こんにゃくは、ねじりこんにゃくを使用しています。 普通圧の場合は、加圧時間を増やしてください。 私は、140キロパスカルの超高圧鍋を使用しています。
- 1
牛すじ肉とこんにゃくは、それぞれ下茹でし、ザルにあげて水気を切ります。
- 2
圧力鍋に、A 水３００ｍｌ、酒大さじ２、みりん大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、塩小さじ1/2、生姜千切り、おろしにんにく適量と(1)の材料を入れて混ぜます。
- 3
フタをセットして強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱めます。3分加圧してから火を止め、自然に圧が下がるのを待ちます。
レシピID
159426
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
