主菜
柔らかいから子供も喜ぶ♪牛肉すじ肉と大根の煮物
投稿日2022/12/28
更新日2022/12/28
調理時間360分(厳密には1日かかります)
カロリー（1人分）1100Kcal
総費用目安800円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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たっぷりの牛すじ肉を大根と一緒に煮込みました。 かなりの長時間煮込むことで牛すじ肉も大根も柔らかくなってくれました♨ ここまで柔らかかったら娘も食べやすかったみたいでバクバク食べてくれましたね。 牛すじ肉はもちろんですが、牛肉の出汁をしっかりと吸った大根も相当な美味しさだったようで こちらもすごい勢いで食べてくれました👍
材料6人分
- 牛すじ肉1.2kg
- 大根800g
- 人参400g
- にんにく15片
- 生姜50g
- A水3リットル
- A醤油大さじ4
- A塩小さじ1
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
●大根は下茹でした後に水にさらすと、すっきりとした味に仕上がります ●煮てから一度冷ますことで中までしっかりと味が染み込みます ●牛肉はとにかく、よく煮て柔らかく仕上げると美味しいです！
- 1
大根は皮を剥いて2㎝幅に切りたっぷりの水を張った鍋で10分煮る
- 2
煮えたら取り出して流水でしっかりと冷ます
- 3
牛すじ肉は一口大に切りたっぷりの水で煮る
- 4
沸騰して10分茹でたらお湯を捨てて洗い、工程3～4をもう一度繰り返す
- 5
鍋ににんにく、薄切りにした生姜、A 水3リットル、醤油大さじ4、塩小さじ1、砂糖大さじ2を入れて煮立たせる
- 6
牛肉、大根、大き目の乱切りにした人参を入れる
- 7
蓋をして弱めの中火で2時間煮る
- 8
一度完全に冷ます
- 9
再度、温める
レシピID
451072
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