豚バラと豆腐と豆もやしの煮物
投稿日2021/05/06
更新日2021/05/06
調理時間10分
鍋で重ねて煮るだけでＯＫ！栄養たっぷりな豆もやしは煮ても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉150g
- 絹ごし豆腐1丁（約400g）
- 豆もやし200g
- A水200㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水を140㏄にして下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水を185㏄にして下さい。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水を210㏄にして下さい。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g 絹ごし豆腐:1/2丁（約200g） 豆もやし:100g (A)水:120㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
- 1
鍋にA 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2を煮立て、豚肉をほぐし入れ、火が通ったら灰汁を取り、絹ごし豆腐を入れ、豆もやしを乗せ、再度煮立ったら落し蓋をして、弱火で6分煮る。
- 2
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)