豚こまとキャベツとしめじの生姜味噌炒め

15

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413947

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

生姜をたっぷりと入れてピリリと香ります^^キャベツはレンジで加熱してから加えるので、たっぷりでも炒めやすく、時短にもなりますよ♪
薬膳効果
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温めます。

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚こま切れ肉 200g
    塩・こしょう 少々
    キャベツ 正味450g
    しめじ 1株(正味180g)
    生姜 2かけ
    A
    味噌 大さじ3
    A
    ぽん酢・砂糖 各大さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    豚バラ薄切り肉でも美味しいです^^

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    塩・こしょう:少々

    キャベツ:正味230g

    しめじ:1/2株(正味90g)

    生姜:1かけ

    (A)味噌:大さじ1.5

    (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    1. キャベツはざく切りにする。

      しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      生姜は皮を剥き、千切りにする。

      A

      味噌 大さじ3、ぽん酢・砂糖 各大さじ1

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油と生姜を熱して炒め、香りが立って来たら豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
    4. 火が通って来たら、しめじを加えて炒め、しんなりして来たら1のキャベツを加えて炒める。
    5. 油がまわったら、Aを加え、炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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