豚こまとキャベツとしめじの生姜味噌炒め
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間15分
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生姜をたっぷりと入れてピリリと香ります＾＾キャベツはレンジで加熱してから加えるので、たっぷりでも炒めやすく、時短にもなりますよ♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- キャベツ正味450g
- しめじ1株（正味180g）
- 生姜2かけ
- A味噌大さじ3
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 キャベツ:正味230g しめじ:1/2株（正味90g） 生姜:1かけ (A)味噌:大さじ1.5 (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
キャベツはざく切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 生姜は皮を剥き、千切りにする。 A 味噌大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油と生姜を熱して炒め、香りが立って来たら豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
- 3
火が通って来たら、しめじを加えて炒め、しんなりして来たら１のキャベツを加えて炒める。
- 4
油がまわったら、Ａを加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。