レンチンなすと鶏肉味噌のサッと炒め

15

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415746

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

なすはレンジで加熱するので色よくジューシーに♪最後にサッと炒め合わせるだけなので、とっつても簡単です^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 


☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料

    4人分
    なす 5個・正味430g
    ごま油 大さじ1強
    鶏ひき肉 200g
    長ねぎ 1本
    A
    味噌・砂糖・白だし 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ぽん酢 大さじ1
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    なすは加熱後、ザルにあげ、なるべく皮目を上にして置いておくと色がきれいになってきます^^

    《2人分の場合》

    なす:2~3個・正味220g

    ごま油:小さじ2

    鶏ひき肉:100g

    長ねぎ:1/2本

    (A)味噌・砂糖・白だし:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    ぽん酢:小さじ1.5

    ごま油:適量

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    電子レンジは600wで4分50秒で様子を見て下さい。

    1. なすは縦4等分に切る。

      長ねぎは粗みじん切りにする。

      A

      味噌・砂糖・白だし 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      は混ぜておく。
    2. 耐熱ボウルになすを入れ、ごま油大さじ1強を全体に絡め、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通っつて来たら長ねぎとA

      味噌・砂糖・白だし 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加えて、汁気が無くなるまで炒める。
    4. 最後に1のなすとぽん酢を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    1 149

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