レンチンなすと鶏肉味噌のサッと炒め
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間15分
なすはレンジで加熱するので色よくジューシーに♪最後にサッと炒め合わせるだけなので、とっつても簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- なす5個・正味430g
- ごま油大さじ1強
- 鶏ひき肉200g
- 長ねぎ1本
- A味噌・砂糖・白だし各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ぽん酢大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
なすは加熱後、ザルにあげ、なるべく皮目を上にして置いておくと色がきれいになってきます＾＾ 《２人分の場合》 なす:2～3個・正味220g ごま油:小さじ2 鶏ひき肉:100g 長ねぎ:1/2本 (A)味噌・砂糖・白だし:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ぽん酢:小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 電子レンジは600wで4分50秒で様子を見て下さい。
- 準
なすは縦4等分に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 味噌・砂糖・白だし各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、ごま油大さじ1強を全体に絡め、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通っつて来たら長ねぎとA 味噌・砂糖・白だし各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて、汁気が無くなるまで炒める。
- 3
最後に１のなすとぽん酢を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)