切干大根ともやしの中華風サラダ
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間10分
切干大根のコリコリともやしのシャキシャキが楽しい中華風サラダです＾＾ぽん酢を使って簡単！ごまの風味も効いてます♪ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 切干大根50g
- もやし2袋・400g
- きゅうり1本
- ハム60g
- Aぽん酢大さじ3
- Aごま油・すりごま各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- A砂糖小さじ2～3
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 切干大根:25g もやし:1袋・200g きゅうり:1/2本 ハム:30g (A)ぽん酢:大さじ1.5 (A)ごま油・すりごま:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1～1.5 いりごま:お好みで
- 準
切干大根は水で戻し、しっかり水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 きゅうり・ハムは細切りにする。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ、10秒たったらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで抑えて水気を拭く。
- 2
ボウルにA ぽん酢大さじ3、ごま油・すりごま各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ2～3を混ぜ、切干大根、もやし、きゅうり、ハムも入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みでいりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)