切干大根ともやしの中華風サラダ

10

2021.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418546

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

切干大根のコリコリともやしのシャキシャキが楽しい中華風サラダです^^ぽん酢を使って簡単!ごまの風味も効いてます♪

薬膳効果
☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    切干大根 50g
    もやし 2袋・400g
    きゅうり 1本
    ハム 60g
    A
    ぽん酢 大さじ3
    A
    ごま油・すりごま 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2~3
    いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    《2人分の場合》

    切干大根:25g

    もやし:1袋・200g

    きゅうり:1/2本

    ハム:30g

    (A)ぽん酢:大さじ1.5

    (A)ごま油・すりごま:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1

    (A)砂糖:小さじ1~1.5

    いりごま:お好みで
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    1. 切干大根は水で戻し、しっかり水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。

      きゅうり・ハムは細切りにする。
    2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ、10秒たったらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで抑えて水気を拭く。
    3. ボウルにA

      ぽん酢 大さじ3、ごま油・すりごま 各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2、砂糖 小さじ2~3

      を混ぜ、切干大根、もやし、きゅうり、ハムも入れて和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みでいりごまを振る。
    4 306

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