癖になるスープで温まる!牛こまと白菜のコク旨さっぱり鍋

20

2021.11.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426183

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかく、さっぱりコク旨なスープが癖になる味わい!!すき焼きに飽きたら是非♪

薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

鍋料理 両手鍋 土鍋 ヘルシー おもてなし オイスターソース 京風割烹白だし ビールに合うおつまみ 味醂 和食 手軽 昆布だしの素 昆布茶 ごま油 牛こま切れ肉 白だし 白菜 簡単 簡単レシピ 絶品 絹ごし豆腐 ポン酢 ヒガシマル醤油

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    牛こま切れ肉 300g
    片栗粉 大さじ1
    白菜 正味550g
    絹ごし豆腐 1丁・約400g
    A
    1000㏄
    A
    白だし 大さじ5
    A
    みりん 大さじ4
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    ごま油・オイスターソース 各大さじ1
    A
    昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
    A
    小さじ1
    青ネギの小口切り たっぷり目
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    【2人分の場合】

    牛こま切れ肉:150g

    片栗粉:小さじ1.5

    白菜:正味280g

    絹ごし豆腐:1/2丁・約200g

    (A)水:530㏄

    (A)白だし:大さじ2.5

    (A)みりん:大さじ2

    (A)ぽん酢:大さじ1

    (A)ごま油・オイスターソース:各小さじ1.5

    (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1

    (A)塩:小さじ1/2

    青ネギの小口切り:たっぷり目

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 白菜はざく切りにする。

      絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。

      牛こま切れ肉は片栗粉をまぶしておく。
    2. 鍋や土鍋に、A

      水 1000㏄、白だし 大さじ5、みりん 大さじ4、ぽん酢 大さじ2、ごま油・オイスターソース 各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2、塩 小さじ1

      を入れて煮立ったら白菜を入れ、蓋をして弱火~弱めの中火で煮る。
    3. 白菜がしんなりしたら、牛肉をほぐし入れ、豆腐も入れて、全体に火が通ったら、味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、青ネギの小口切りを乗せて出来上がり!
      お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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    コメント・感想 Comment

    644107 さん
    2021.12.01 16:30

    まるごと白菜があり、大量に作りました。 次の日夕飯に出しても主人も小学生の子どもも喜んで食べてくれました。 ホントに美味しかったです。 ありがとうございました。

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