癖になるスープで温まる！牛こまと白菜のコク旨さっぱり鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• 白菜
  正味550g
• 絹ごし豆腐
  1丁・約400g
• A
  水
  1000㏄
• A
  白だし
  大さじ5
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  ごま油・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 青ネギの小口切り
  たっぷり目
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。 牛こま切れ肉は片栗粉をまぶしておく。

• 1

  鍋や土鍋に、A 水1000㏄、白だし大さじ5、みりん大さじ4、ぽん酢大さじ2、ごま油・オイスターソース各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、塩小さじ1を入れて煮立ったら白菜を入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で煮る。

• 2

  白菜がしんなりしたら、牛肉をほぐし入れ、豆腐も入れて、全体に火が通ったら、味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調え、青ネギの小口切りを乗せて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:150g 片栗粉:小さじ1.5 白菜:正味280g 絹ごし豆腐:1/2丁・約200g (A)水:530㏄ (A)白だし:大さじ2.5 (A)みりん:大さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)ごま油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:たっぷり目 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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