豚こまとアスパラとにんじんのカレーマヨ炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  380g
• アスパラ
  2束・約200g
• にんじん
  1本・正味150g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  カレー粉・鶏がらスープの素
  各小さじ2
• A
  醤油・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1～2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 にんじんは5～8㎜の細切りにする。 A カレー粉・鶏がらスープの素各小さじ2、醤油・オイスターソース各小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、豚こま切れ肉を加え、塩・こしょう少々振ってほぐしながら炒める。

• 2

  豚肉がほぐれた時点で、にんじんを加えて炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、アスパラも加えて炒める。

  
• 4

  アスパラに油がまわったら、Ａを加え強火にして炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

• 5

  薬膳効果 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に

ポイント

カレー粉の量はお好みで増減してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:190g アスパラ:1束・約100g にんじん:1/2本・正味75g 塩・こしょう:少々 (A)カレー粉・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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