豚こまとアスパラとにんじんのカレーマヨ炒め

アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 にんじんは5～8㎜の細切りにする。 A カレー粉・鶏がらスープの素各小さじ2、醤油・オイスターソース各小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。

フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、豚こま切れ肉を加え、塩・こしょう少々振ってほぐしながら炒める。

豚肉がほぐれた時点で、にんじんを加えて炒める。

豚肉に火が通ったら、アスパラも加えて炒める。

アスパラに油がまわったら、Ａを加え強火にして炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

薬膳効果 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に