お弁当の作り置きに♪こんにゃくの甘辛煮
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間25分
めんつゆで簡単！！お弁当の隙間を埋めるのにも便利な甘辛煮です＾＾ 薬膳効果 ☆こんにゃく…体の余分な熱を冷ます。肥満防止、便秘解消、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- こんにゃく約500g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4～5
- A砂糖小さじ4
- ごま油小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄～110㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3～大さじ3.5になります。 【２人分の場合】 こんにゃく:約250g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2～2.5 (A)砂糖:小さじ2 ごま油:小さじ1 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ3～大さじ3.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5～大さじ2弱になります。
- 1
こんにゃくは8㎜～1㎝くらいに切り、真ん中に2〜3cm程切り込みを縦に入れる。 切り込みの穴に、こんにゃくの端を入れてくるんと返して手綱こんにゃくにする。 アク抜き済みのものはそのまま、アク抜き済みで無いものは下ゆでをして水気を切る。
- 2
鍋にA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4～5、砂糖小さじ4とこんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったら中火で蓋をしないでたまに混ぜながら煮る。
- 3
汁気がほぼ無くなって来たらごま油を加えて混ぜ、出来上がり！ お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)