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レンジで簡単!なすと豚バラのおかか煮

主菜

レンジで簡単!なすと豚バラのおかか煮
  • 投稿日2022/06/04

  • 調理時間15

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レンジで出来ちゃう、お手軽、簡単な煮物です。かつお節の風味が効いた煮汁がじんわり染みてほっとする味わいです^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • なす
    6個・正味400g
  • ごま油
    大さじ1強
  • かつお節
    大1パック・4.5g
  • A
    本みりん
    大さじ4
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    白だし
    大さじ1.5
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:75g なす:3個・正味200g ごま油:大さじ1/2強 かつお節:小1パック・2.5g (A)本みりん:大さじ2 (A)醤油:大さじ1 (A)白だし:小さじ2強 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで レンジ加熱は600wで4分10秒加熱後、混ぜて1分10秒になります。

  • なすは縦半分に切ってから皮目に格子状に切れ目を入れてから横半分に切る。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A 本みりん大さじ4、醤油大さじ2、白だし大さじ1.5を混ぜておく。

    工程写真
  • 1

    耐熱ボウルに、なすを入れ、ごま油をまわしかけて全体に絡める。

    工程写真
  • 2

    なすの上に豚肉を広げて乗せたらかつお節を乗せ、Aをまわしかけ、ラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱する。

    工程写真
  • 3

    一旦取り出して全体を混ぜ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱したら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    工程写真
レシピID

438502

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History