春キャベツと新玉ねぎと豚こまの旨味噌炒め【ご飯が進む♪】
投稿日2023/03/02
更新日2023/03/02
調理時間15分
旬の春キャベツと新玉ねぎたっぷり！ご飯の進むおかずです♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉320g
- 春キャベツ正味260g
- 新たまねぎ1個・正味180g
- 塩・胡椒・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：160g 春キャベツ：正味130g 新玉ねぎ：1/2個・正味90g 塩・胡椒・酒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)醤油：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
春キャベツはざく切りにする。 新たまねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝強に切る。 豚こま切れ肉は塩・胡椒・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通って来たら新たまねぎも加えて炒める。
- 2
新たまねぎが少し透き通って来たら、春キャベツも加えて炒める。
- 3
しんなりしたら、A 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1を加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)