春キャベツと新玉ねぎと豚こまの旨味噌炒め【ご飯が進む♪】
投稿日2023/03/02
更新日2023/03/02
調理時間15分
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旬の春キャベツと新玉ねぎたっぷり！ご飯の進むおかずです♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉320g
- 春キャベツ正味260g
- 新たまねぎ1個・正味180g
- 塩・胡椒・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：160g 春キャベツ：正味130g 新玉ねぎ：1/2個・正味90g 塩・胡椒・酒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)醤油：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
春キャベツはざく切りにする。 新たまねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝強に切る。 豚こま切れ肉は塩・胡椒・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通って来たら新たまねぎも加えて炒める。
- 2
新たまねぎが少し透き通って来たら、春キャベツも加えて炒める。
- 3
しんなりしたら、A 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1を加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「キャベツ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 499005
2023/03/03 22:12
出汁入り味噌を使っても美味しく作れますか？ - こうぺんちゃん
2023/03/02 16:43
味噌は どんな味噌を使うとよいですか？
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。